Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κρεμώδες λευκό brigadeiro βήμα προς βήμα (Brigadeiro branco)
Το λευκό brigadeiro είναι ένα κλασικό βραζιλιάνικο γλυκό, φτιαγμένο με ζαχαρούχο γάλα, κρέμα γάλακτος και Farinha Láctea, με απαλή γεύση και βελούδινη υφή.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 κρόκος αυγού, για συνεκτικότητα και κρεμώδη υφή
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας Farinha Láctea, για ενίσχυση της γεύσης και της υφής
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για τη συνοχή
2 φλιτζάνια λευκή τρούφα σοκολάτας, για την επικάλυψη
2 κουτιά ζαχαρούχο γάλα
1 κουτί κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας Farinha Láctea, για ενίσχυση της γεύσης και της υφής
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις, για τη συνοχή
2 φλιτζάνια λευκή τρούφα σοκολάτας, για την επικάλυψη
Πού να βρείτε υλικά
Τα υλικά για αυτή τη συνταγή βρίσκονται εύκολα στα τμήματα ζαχαροπλαστικής των σούπερ μάρκετ. Το ζαχαρούχο γάλα και η κρέμα γάλακτος είναι κοινά προϊόντα κονσερβοποιίας. Για το 'Farinha Láctea', ένα τυπικό βραζιλιάνικο προϊόν, μπορείτε να το αναζητήσετε σε εξειδικευμένα καταστήματα με λατινοαμερικάνικα τρόφιμα ή να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο ένα μείγμα δημητριακών σε σκόνη (τύπου βρεφικής κρέμας με γεύση μπισκότο).
Οδηγίες προετοιμασίας
- Προετοιμάστε τη λευκή τρούφα σοκολάτας σε ένα μπολ για το τύλιγμα των γλυκών.
- Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, αναμείξτε το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα γάλακτος, τον κρόκο αυγού, το αλεύρι και το Farinha Láctea.
- Τοποθετήστε το σκεύος σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσει ή καεί το μείγμα.
- Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και τον πάτο της κατσαρόλας, φτάνοντας στην ιδανική πυκνότητα για πλάσιμο.
- Αδειάστε το μείγμα σε ένα πιάτο ή μπολ και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφού κρυώσει, αλείψτε τα χέρια σας με λίγο βούτυρο και πλάστε μικρές μπάλες στο μέγεθος που επιθυμείτε.
- Κυλήστε τα μπαλάκια μέσα στη λευκή τρούφα σοκολάτας μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα και τοποθετήστε τα σε μικρές χάρτινες θήκες.
- Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή αφού τα αφήσετε για λίγο στο ψυγείο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Σημειώσεις
Το λευκό brigadeiro αποτελεί ένα παραδοσιακό βραζιλιάνικο επιδόρπιο, παγκοσμίως αναγνωρισμένο για την τρυφερή του υφή και την ντελικάτη γεύση του. Είναι μια ιδανική επιλογή για πάρτι και εορταστικές εκδηλώσεις, καθώς προετοιμάζεται εύκολα με απλά υλικά και αποδίδει αρκετά τεμάχια. Η συνταγή περιλαμβάνει το σιγοβράσιμο ενός μείγματος από ζαχαρούχο γάλα, κρέμα γάλακτος, κρόκο αυγού, αλεύρι και Farinha Láctea μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα. Αφού κρυώσει το μείγμα, πλάθεται σε μικρά μπαλάκια, τα οποία καλύπτονται με λευκή τρούφα σοκολάτας και τοποθετούνται σε χάρτινες θήκες για το σερβίρισμα. Πρόκειται για μια πρακτική και ακαταμάχητη πρόταση για όσους αναζητούν ένα εύκολο γλύκισμα.
Βαθμολογίες & σχόλια