Recepta brasilera
Pastís de poma cruixent (Torta de maçã crocante)
Aquesta és una recepta tradicional que combina la dolçor de la poma amb una cobertura cruixent irresistible. Una proposta senzilla i reconfortant, ideal per a qualsevol berenar.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
3 tasses de farina de blat amb llevat
200 g de mantega a temperatura ambient
2 tasses de sucre
3 rovells d'ou
3 pomes mitjanes, pelades, descoratjades i tallades a làmines fines
1/2 tassa de suc de taronja
2 cullerades soperes de mel
1 tassa de sucre barrejat amb canyella en pols (per empolvorar)
200 g de mantega a temperatura ambient
2 tasses de sucre
3 rovells d'ou
3 pomes mitjanes, pelades, descoratjades i tallades a làmines fines
1/2 tassa de suc de taronja
2 cullerades soperes de mel
1 tassa de sucre barrejat amb canyella en pols (per empolvorar)
On trobar ingredients
Podeu trobar tots els ingredients en qualsevol supermercat o botiga de queviures local. Per a la mantega, opteu per una varietat sense sal d'alta qualitat. Si no teniu farina amb llevat, podeu fer servir farina de rebosteria i afegir un sobre de llevat químic tipus Royal. Les pomes varietats com la Golden o la Fuji funcionen millor per a aquesta recepta.
Mètode de preparació
- En un bol, barregeu la farina de blat amb llevat, la mantega, les 2 tasses de sucre i els rovells d'ou.
- Amb la punta dels dits o amb l'ajuda de dues forquilles, treballeu la mescla fins a obtenir una textura de sorra homogènia.
- Unteu un motlle mitjà amb una mica de mantega i, si ho desitgeu, empolvoreu-lo amb una mica de farina.
- Col·loqueu la meitat de la massa sorrenca al fons del motlle, estenent-la i pressionant-la fermament amb una cullera per crear una base uniforme.
- Distribuïu les làmines fines de poma sobre la base de massa preparada.
- En un bol petit, barregeu el suc de taronja amb la mel i regueu les pomes amb aquesta mescla.
- Cobriu les pomes amb la resta de la massa, repartint-la suaument per sobre sense pressionar-la.
- Coeu al forn preescalfat a 180°C durant uns 30-40 minuts, o fins que la superfície presenti un to daurat.
- Retireu el pastís del forn i, mentre encara estigui calent, escampeu generosament la mescla de sucre i canyella per sobre.
- Deixeu refredar una mica abans de servir. Es pot menjar tant tebi com fred.
Observacions
Aquest pastís de poma és una joia de la rebosteria casolana, valorat per la seva facilitat d'elaboració i el seu sabor equilibrat. És la preparació perfecta per acompanyar un cafè a la tarda, destacant per la seva massa que recorda a les postres tradicionals brasileres.
La clau d'aquesta recepta rau en la senzillesa dels seus ingredients i la textura final: un interior sucós gràcies a la poma marinada amb un toc cítric i una crosta superior que aporta el punt cruixent. És una opció molt accessible fins i tot per a qui s'inicia a la cuina, oferint un resultat daurat, perfumat amb la calidesa de la canyella.
La clau d'aquesta recepta rau en la senzillesa dels seus ingredients i la textura final: un interior sucós gràcies a la poma marinada amb un toc cítric i una crosta superior que aporta el punt cruixent. És una opció molt accessible fins i tot per a qui s'inicia a la cuina, oferint un resultat daurat, perfumat amb la calidesa de la canyella.
Valoracions i comentaris