Recepta brasilera
Pastís de pamonha casolà (Bolo de pamonha)
El bolo de pamonha és una recepta tradicional brasilera, amb el sabor intens del blat de moro, una textura tova i una elaboració senzilla, ideal per a festes i berenars.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 cullerada de llevat químic en pols
2 gots de llet sencera (tipus got de requeijão)
12 espigues de blat de moro grans, amb el gra ben madur i sucós
1 got d'oli vegetal (tipus got de requeijão)
100 grams de formatge parmesà ratllat fi
5 ous sencers
2 gots de sucre (tipus got de requeijão)
2 gots de llet sencera (tipus got de requeijão)
12 espigues de blat de moro grans, amb el gra ben madur i sucós
1 got d'oli vegetal (tipus got de requeijão)
100 grams de formatge parmesà ratllat fi
5 ous sencers
2 gots de sucre (tipus got de requeijão)
On trobar ingredients
Podeu trobar el blat de moro fresc a les fruiteries de mercat; el formatge parmesà i la resta de productes bàsics estan disponibles a la secció de lactis i rebosteria de qualsevol supermercat. Si no teniu les espigues fresques, el blat de moro de llauna és un substitut, tot i que l'original requereix blat de moro natural per a la textura ideal.
Mètode de preparació
- Retireu els grans de blat de moro de les espigues amb cura, utilitzant un ganivet o un espremedor de blat de moro.
- Al got de la batedora, afegiu els grans de blat de moro, els ous, l'oli, el sucre i la llet.
- Bateu-ho tot fins a obtenir una barreja homogènia i suau.
- Si la massa queda massa líquida a causa del blat de moro, afegiu-hi una mica de farina de blat fins a assolir una consistència més ferma.
- Incorporeu el formatge parmesà ratllat a la massa.
- Finalment, afegiu el llevat en pols i barregeu-ho suaument per integrar-ho.
- Unteu un motlle gran o diversos motlles petits amb mantega i farina de blat.
- Aboqueu la massa als motlles i poseu-los al forn preescalfat a 180°C.
- Coeu-ho durant aproximadament 45 minuts o fins que el pastís estigui daurat i ferm al tacte.
- Feu la prova del escuradents per comprovar que estigui ben cuit per dins.
- Traieu-ho del forn i deixeu refredar el pastís abans de desmotllar-lo.
Observacions
El bolo de pamonha és unes postres típiques brasileres que combinen el sabor del blat de moro fresc amb una textura tova i humida. Elaborat amb ingredients bàsics com blat de moro, ous i formatge, és una opció pràctica per gaudir del sabor autèntic del blat de moro en format de pastís. Aquesta recepta és molt versàtil; es pot coure en un motlle gran o en porcions individuals, essent perfecta per a celebracions, esmorzars o berenars especials.
Valoracions i comentaris