Brazylijski przepis
Słodki wieniec kokosowy
Słodki wieniec kokosowy to tradycyjny wypiek drożdżowy o delikatnym, puszystym cieście i kremowym, aromatycznym nadzieniu kokosowym.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
2 łyżki zakwasu (lub 30 g świeżych drożdży)
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki masła
1 szklanka mleka (opcjonalnie woda, lecz mleko daje lepszy smak)
4 szklanki mąki pszennej
1 szczypta soli
250 ml mleka
100 g cukru
3 żółtka (przecedzone przez sito)
25 g skrobi kukurydzianej
1/2 łyżki ekstraktu z wanilii
200 g grubych wiórków kokosowych
1/2 szklanki cukru
2 jajka
1/2 szklanki masła
1 szklanka mleka (opcjonalnie woda, lecz mleko daje lepszy smak)
4 szklanki mąki pszennej
1 szczypta soli
250 ml mleka
100 g cukru
3 żółtka (przecedzone przez sito)
25 g skrobi kukurydzianej
1/2 łyżki ekstraktu z wanilii
200 g grubych wiórków kokosowych
Gdzie znaleźć składniki
Drożdże świeże, mąkę pszenną, jajka, masło i mleko kupisz w każdym dziale nabiałowo-piekarniczym. Wiórki kokosowe oraz skrobię kukurydzianą znajdziesz w dziale z produktami do pieczenia.
Sposób przygotowania
- Rozpuść drożdże w cukrze do uzyskania płynnej konsystencji i dodawaj kolejne składniki zgodnie z listą
- Dokładnie wyrób ciasto i odstaw do wyrośnięcia na 5 minut
- Uformuj wałek z ciasta i podziel go na dwie równe części
- Rozwałkuj jedną połowę ciasta na placek o grubości 5 mm
- Zwilż brzegi ciasta roztrzepanym żółtkiem, aby ułatwić późniejsze sklejenie
- Zagotuj mleko z cukrem, skrobią i wanilią, mieszając aż do uzyskania konsystencji rzadkiego budyniu
- Dodaj wiórki kokosowe do masy po zdjęciu jej z ognia
- Odstaw nadzienie do wystygnięcia
- Rozprowadź nadzienie kokosowe równomiernie na rozwałkowanym cieście
- Zwiń ciasto w roladę i sklej krawędzie przy użyciu wcześniej przygotowanego żółtka
- Pokrój roladę na kawałki o szerokości około 5 cm
- Ułóż kawałki płasko w wysmarowanej masłem i oprószonej mąką formie z kominem, zachowując 0,5 cm odstępu między nimi
- Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 20 minut w czasie nagrzewania piekarnika
- Posmaruj wierzch wieńca żółtkiem dla uzyskania złotego koloru
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut
- Wyjmij z formy, póki ciasto jest jeszcze ciepłe
Uwagi
Ten słodki wieniec kokosowy to doskonała propozycja na śniadanie lub deser. Puszyste ciasto drożdżowe wypełnione jest aksamitnym kremem z mleka, skrobi i wiórków kokosowych. Proces przygotowania polega na wyrobieniu ciasta, przygotowaniu budyniowego nadzienia, zawinięciu całości w roladę i pocięciu na kawałki, które tworzą efektowny wieniec. Wypiek idealnie smakuje podawany na ciepło, zachwycając domowym aromatem i wyjątkową miękkością.
Oceny i komentarze