Resep Khas Brasil
Roti Gulung Kelapa Manis
Roti kelapa manis tradisional khas Brasil ini adalah camilan yang sangat disukai karena teksturnya yang lembut dan aroma kelapa yang gurih. Cocok untuk teman minum kopi atau teh.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
2 sendok makan ragi instan atau 2 blok ragi segar (15 g masing-masing)
1/2 cup gula pasir
2 butir telur
1/2 cup mentega, suhu ruang
1 cup susu cair (bisa diganti air, tapi rasa kurang gurih)
4 cup tepung terigu protein sedang
1 jumput garam
250 ml susu cair
100 g gula pasir (tambahkan sesuai selera)
3 kuning telur, saring
25 g tepung maizena
1/2 sendok makan ekstrak vanila
200 g kelapa parut kasar basah
1/2 cup gula pasir
2 butir telur
1/2 cup mentega, suhu ruang
1 cup susu cair (bisa diganti air, tapi rasa kurang gurih)
4 cup tepung terigu protein sedang
1 jumput garam
250 ml susu cair
100 g gula pasir (tambahkan sesuai selera)
3 kuning telur, saring
25 g tepung maizena
1/2 sendok makan ekstrak vanila
200 g kelapa parut kasar basah
Tempat Menemukan Bahan
Untuk bahan dasar seperti tepung terigu, gula, telur, dan mentega, Anda bisa dengan mudah menemukannya di pasar tradisional, supermarket, atau toko kelontong di sekitar Anda. Ragi instan tersedia di bagian bahan kue di supermarket mana pun. Kelapa parut kasar basah bisa didapatkan segar di pasar tradisional (sering disebut kelapa parut setengah tua). Jika sulit mencari kelapa parut basah, Anda bisa menggunakan kelapa parut kering yang direndam sedikit air hangat sebagai substitusi, namun disarankan menggunakan kelapa parut segar untuk hasil autentik. Ekstrak vanila bisa dibeli di toko bahan kue atau supermarket besar.
Cara Memasak
- Larutkan ragi dengan gula hingga menjadi pasta, lalu campurkan bahan-bahan lainnya sesuai urutan di atas
- Uleni adonan hingga kalis dan diamkan selama 5 menit
- Bentuk adonan menjadi silinder panjang dan potong menjadi 2 bagian
- Gilas adonan hingga mencapai ketebalan sekitar 5 mm dengan bantuan rolling pin
- Tekan bagian tepi salah satu sisi adonan dan oleskan kuning telur kocok sebagai perekat nanti
- Masak susu, gula, maizena, dan vanila di atas api kecil hingga mengental seperti vla
- Masukkan kelapa parut ke dalam vla setelah diangkat dari api
- Sisihkan isian hingga agak dingin
- Oleskan isian kelapa secara merata di atas permukaan adonan
- Gulung adonan seperti membuat bolu gulung (rocambole) dan rekatkan bagian ujungnya dengan olesan kuning telur
- Potong gulungan adonan menjadi beberapa irisan (sekitar 7 potong dengan lebar 5 cm)
- Susun irisan adonan dalam loyang bulat berlubang tengah yang sudah diolesi mentega dan ditaburi sedikit tepung, beri jarak 0,5 cm antar irisan
- Diamkan adonan selama 20 menit sambil memanaskan oven
- Olesi permukaan roti dengan sisa kuning telur agar warnanya cantik mengkilap
- Panggang dalam oven panas selama sekitar 30 menit
- Keluarkan dari loyang selagi hangat
Catatan
Roti manis ini adalah hidangan klasik dari Brasil. Dibuat dengan adonan yang lembut dan isian krim kelapa yang melimpah, roti ini menawarkan perpaduan rasa yang pas antara manis dan gurih. Sangat populer disajikan untuk sarapan atau saat kumpul keluarga di sore hari.
Ulasan dan Komentar