Recepta brasilera
Pastís d'arròs al forn (Torta de arroz)
Aquest clàssic brasiler combina la textura lleugera d'una massa amb el gust del pollastre esfilagarsat. És una opció pràctica i reconfortant per a qualsevol àpat.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 tasses de llet
Sal i pebre negre al gust
2 tasses de farina de blat
1/2 tassa d'oli de gira-sol
3 cullerades de formatge parmesà ratllat
2 tasses d'arròs cuit
1 cullerada de llevat químic en pols
500 g de pit de pollastre cuit, assaonat i ben esfilagarsat
3 ous (clares muntades a punt de neu)
Sal i pebre negre al gust
2 tasses de farina de blat
1/2 tassa d'oli de gira-sol
3 cullerades de formatge parmesà ratllat
2 tasses d'arròs cuit
1 cullerada de llevat químic en pols
500 g de pit de pollastre cuit, assaonat i ben esfilagarsat
3 ous (clares muntades a punt de neu)
On trobar ingredients
Podeu trobar els ingredients en qualsevol supermercat local a la secció de rebost, làctics i carnisseria. El pollastre esfilagarsat es pot preparar a casa bullint pits de pollastre amb herbes aromàtiques i desmuntant-ne la carn amb dues forquilles.
Mètode de preparació
- Separeu els rovells de les clares dels 3 ous.
- Reserveu les clares muntades a punt de neu per al final.
- Al vas de la batedora, barregeu la farina de blat, l'oli, els rovells, la llet, l'arròs cuit i el formatge parmesà.
- Assaoneu amb sal i pebre negre al gust i bateu de nou fins que quedi ben integrat.
- Un cop la massa tingui una textura homogènia, afegiu-hi el llevat en pols i barregeu amb cura.
- Incorporeu les clares a punt de neu a la massa fent moviments envolvents amb una espàtula o varetes per mantenir la lleugeresa.
- Unteu un motlle amb una mica d'oli o mantega i empolsineu-lo amb una mica de farina.
- Aboqueu la meitat de la massa al motlle preparat.
- Repartiu el pollastre esfilagarsat i ja assaonat sobre aquesta primera capa de massa.
- Cobriu el farcit amb la resta de la massa.
- Coeu al forn preescalfat a 180°C durant uns 40 a 50 minuts, o fins que el pastís estigui daurat i ferm.
Observacions
Aquest pastís d'arròs és un plat ideal per a qui busca cuinar a casa amb facilitat sense perdre el toc tradicional. La clau de la recepta és la combinació del pollastre ben condimentat amb una massa esponjosa, aconseguida gràcies a les clares muntades a punt de neu. És una alternativa excel·lent per aprofitar l'arròs sobrant i transformar-lo en un plat principal nutritiu i complet. Perfecte per a dinars familiars o per tenir un sopar ràpid i reconfortant a punt, aquest pastís mai decep.
Valoracions i comentaris