Recepta brasilera
Torta de palmito amb massa brisa casolana
Una deliciosa especialitat brasilera amb massa cruixent i un farciment cremós de palmito. Ideal per a un dinar, sopar o un pica-pica diferent.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
300 g de margarina o saïm
500 g de farina de blat
Suc d'1/2 llimona
1 ou
Sal al gust
1 pot de palmito
1 i 1/2 tasses de llet
3 cullerades de farina de blat
1/2 ceba ratllada
Nou moscada al gust
Pebre al gust
500 g de farina de blat
Suc d'1/2 llimona
1 ou
Sal al gust
1 pot de palmito
1 i 1/2 tasses de llet
3 cullerades de farina de blat
1/2 ceba ratllada
Nou moscada al gust
Pebre al gust
On trobar ingredients
El palmito es troba fàcilment en pot a la secció de productes llatins o internacionals de qualsevol supermercat, així com a botigues especialitzades en gastronomia llatinoamericana. Per a la resta d'ingredients, utilitzeu productes bàsics de qualsevol mercat o botiga d'alimentació: mantega de qualitat, farina de blat comuna i saïm que trobareu a la carnisseria.
Mètode de preparació
- Prepareu la massa barrejant la margarina (o el saïm), la farina, el suc de llimona, l'ou i la sal fins a obtenir una textura de molles gruixudes
- Deixeu reposar la massa a la nevera durant almenys 30 minuts abans d'utilitzar-la
- Prepareu el farciment: en un cassó, feu una salsa blanca amb la llet i les 3 cullerades de farina prèviament dissoltes en una mica de llet freda per evitar que faci grumolls
- Afegiu-hi la ceba ratllada i la meitat del pot de palmito triturada amb 1/2 tassa de llet
- Coeu la salsa a foc suau, remenant constantment, fins que espesseixi lleugerament
- Amaniu la salsa amb sal, nou moscada i pebre al gust
- Incorporeu la resta del palmito tallat a trossets a la salsa i barregeu-ho bé
- Folreu un motlle amb la massa, estenent-la directament amb les mans per cobrir el fons i les parets
- Aboqueu el farciment de palmito sobre la massa
- Cobriu la torta amb la resta de la massa, modelant-la al vostre gust
- Enforneu en el forn preescalfat a temperatura alta durant uns 40 minuts, o fins que la massa estigui daurada i el farciment faci xup-xup
Observacions
Aquesta recepta de torta de palmito amb 'massa podre' és un clàssic de la cuina brasilera, perfecta per als qui busquen un plat salat reconfortant i ple de sabor. La 'massa podre', anomenada així per la seva textura sorrenca, delicada i que es desfà a la boca, contrasta de meravella amb el farciment cremós i ben amanit de palmito. És una opció molt versàtil, ideal per servir com a plat principal en un àpat lleuger, com a entrant en un sopar especial o com a mos deliciós.
Preparar la massa a casa requereix una mica d'atenció per aconseguir el punt exacte, però el resultat final val molt la pena. El farciment és senzill de fer i ressalta el gust suau del palmito. Serviu-la calenta i gaudiu d'aquest mos casolà autèntic.
Preparar la massa a casa requereix una mica d'atenció per aconseguir el punt exacte, però el resultat final val molt la pena. El farciment és senzill de fer i ressalta el gust suau del palmito. Serviu-la calenta i gaudiu d'aquest mos casolà autèntic.
Valoracions i comentaris