Recepta brasilera
Pastís cremós de pollastre (Torta cremosa de frango)
Aquest pastís cremós de pollastre és un autèntic clàssic brasiler, ideal per a qui busca una massa senzilla combinada amb un farciment ben saborós i suculent.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 tasses de farina de blat
1 ou
100 g de margarina
1 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de sal
250 g de pit de pollastre cuit i esfilagarsat
1 ceba picada
1/2 tassa de salsa de tomàquet
1/2 tassa de ceba tendra i julivert picats
5 ous
1 pot petit de crema de llet
100 g de formatge tipus «queijo prato» tallat a daus
Sal al gust
Pebre negre al gust
1 pessic de llevat en pols
1 ou
100 g de margarina
1 culleradeta de llevat en pols
1/2 culleradeta de sal
250 g de pit de pollastre cuit i esfilagarsat
1 ceba picada
1/2 tassa de salsa de tomàquet
1/2 tassa de ceba tendra i julivert picats
5 ous
1 pot petit de crema de llet
100 g de formatge tipus «queijo prato» tallat a daus
Sal al gust
Pebre negre al gust
1 pessic de llevat en pols
On trobar ingredients
Per als ingredients bàsics com la farina, els ous, la margarina i la ceba, trobareu productes de qualitat a qualsevol supermercat o mercat municipal. La 'ceba tendra i julivert' es venen habitualment junts a les verduleries. Per al 'queijo prato', si no trobeu aquesta varietat brasilera específica, podeu substituir-la per un formatge de pasta premsada suau i cremós, com un formatge tipus havarti o gouda jove, que fonen perfectament. La crema de llet és la clàssica 'nata per cuinar' de 18% o 20% de matèria grassa. Si busqueu ingredients autèntics brasilers, consulteu les botigues d'alimentació llatinoamericana o les seccions d'importació de grans superfícies.
Mètode de preparació
- Barregeu la farina, l'ou, la margarina, la culleradeta de llevat i la sal en un bol gran
- Treballeu la massa amb les mans fins que obtingueu una textura llisa i homogènia
- Unteu un motlle i esteneu-hi la massa cobrint bé el fons i les parets laterals
- Prepareu el farciment saltant la ceba amb la salsa de tomàquet i les herbes picades
- Incorporeu el pollastre esfilagarsat al sofregit i barregeu-ho tot ben bé
- Distribuïu el farciment de pollastre de manera uniforme sobre la massa crua
- Escampeu els daus de formatge per sobre del pollastre
- Bateu les clares a punt de neu i barregeu-hi els rovells amb cura
- Afegiu la crema de llet, la sal, el pebre i el pessic de llevat a la mescla d'ous
- Cobriu el farciment amb aquesta crema suau per tancar el pastís
- Coeu al forn a temperatura mitjana durant uns 40 minuts fins que quedi ben daurat
Observacions
Una opció fantàstica per a un àpat ràpid o un sopar informal, aquest pastís encanta a tothom per la seva textura suau i el farciment deliciós, preparat amb el toc casolà tradicional.
Valoracions i comentaris