Recepta brasilera
Empadao de pollastre amb massa integral (Empadão de frango integral)
Gaudeix d'un empadão integral de pollastre, una versió equilibrada que combina una massa cruixent i un farciment melós. Una opció saludable i completa per als teus àpats.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
1 kg de pit de pollastre cuit i esfilagarsat
300 g de ricotta fresca
Llet (per lligar el farciment)
Julivert picat al gust
Cibulet picat al gust
1 tassa (te) de midó de blat de moro
1 tassa (te) de farina de blat integral
1 tassa (te) de farina de blat refinada
1 tassa (te) de fibra de blat
1 ou
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de llevat químic (impulsor)
100 g de margarina
Oli de soja (per donar textura a la massa)
Un rovell d'ou (per pintar)
300 g de ricotta fresca
Llet (per lligar el farciment)
Julivert picat al gust
Cibulet picat al gust
1 tassa (te) de midó de blat de moro
1 tassa (te) de farina de blat integral
1 tassa (te) de farina de blat refinada
1 tassa (te) de fibra de blat
1 ou
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de llevat químic (impulsor)
100 g de margarina
Oli de soja (per donar textura a la massa)
Un rovell d'ou (per pintar)
On trobar ingredients
Trobaràs tots els ingredients als mercats locals o a les seccions de frescos i rebost de qualsevol supermercat. La ricotta es troba sovint a la secció de formatges frescos. Si no trobes fibra de blat, pots substituir-la per segó de blat (salvado de trigo) per mantenir el perfil nutricional.
Mètode de preparació
- Prepareu el pit de pollastre, coent-lo i esfilagarsant-lo prèviament.
- En un bol, prepareu el farciment: esmicoleu o tritureu la ricotta. Afegiu-hi aproximadament 1/2 tassa de llet, 1 cullerada sopera de midó de blat de moro i sal al gust, barrejant bé per lligar la mescla. Incorporeu el julivert i el cibulet picats, juntament amb altres espècies que us agradin.
- Deixeu refredar el farciment completament.
- En un recipient gran, barregeu tots els ingredients secs de la massa: el midó de blat de moro, les farines, la fibra de blat, la sal i el llevat químic.
- Afegiu l'ou i la margarina a la barreja de secs i comenceu a treballar la massa, com si estiguéssiu elaborant unes molles.
- Incorporeu l'oli de soja a poc a poc, només el necessari perquè la massa lligui i es desprengui de les mans sense quedar enganxosa.
- Per al muntatge, prepareu la tapa: col·loqueu una porció de massa dins d'una bossa de plàstic i estireu-la amb un corró formant un rectangle que cobreixi el vostre motlle.
- En una plata d'aproximadament 30 cm de diàmetre, folreu el fons i les parets amb la resta de la massa, estenent-la de manera fina.
- Ompliu la plata amb el farciment de pollastre un cop estigui fred.
- Tapeu el farciment amb la massa que havíeu estès dins de la bossa de plàstic.
- Pinteu la superfície de la massa amb el rovell d'ou batut.
- Coieu al forn preescalfat a 200°C durant uns 30 minuts, o fins que la massa estigui ben daurada.
- Serviu l'empadão calent, acompanyat d'arròs integral i una amanida de créixens.
Observacions
L'empadão de pollastre integral és una variant nutritiva de la recepta tradicional brasilera, que ofereix una alternativa més saludable sense perdre l'autèntic sabor casolà.
Aquesta recepta fusiona una massa feta amb farines integrals, que aporta una textura cruixent, amb un farciment saborós a base de pollastre i ricotta. És una proposta excel·lent per a qui busca plats equilibrats, pràctics i reconfortants, sent perfecte tant per als àpats principals del dia com per emportar en carmanyoles a la feina.
Aquesta recepta fusiona una massa feta amb farines integrals, que aporta una textura cruixent, amb un farciment saborós a base de pollastre i ricotta. És una proposta excel·lent per a qui busca plats equilibrats, pràctics i reconfortants, sent perfecte tant per als àpats principals del dia com per emportar en carmanyoles a la feina.
Valoracions i comentaris