ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
লেবু দিয়ে গ্রিল করা ঝিঙে (জুকিনি)
লেবু দিয়ে গ্রিল করা ঝিঙে বা জুকিনি একটি ক্লাসিক ডিশ, যা এর সরলতা, সতেজতা এবং দ্রুত তৈরির পদ্ধতির জন্য সমাদৃত।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১টি জুকিনি (ঝিঙে জাতীয় সবজি)
১/২ চা চামচ ধনে দানা
অলিভ অয়েল (পরিমাণমতো)
লবণ (স্বাদমতো)
১/২টি লেবুর রস
১/২ চা চামচ ধনে দানা
অলিভ অয়েল (পরিমাণমতো)
লবণ (স্বাদমতো)
১/২টি লেবুর রস
কোথায় পাবেন
কাঁচা সবজি, লেবু এবং শুকনো মশলা যেকোনো স্থানীয় বাজার বা সুপারশপ থেকে সংগ্রহ করতে পারেন।
প্রস্তুত প্রণালী
- সবজি ধোয়ার ব্রাশ দিয়ে জুকিনির খোসা ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন
- একটি পরিষ্কার শুকনো কাপড় দিয়ে মুছে নিন
- দুই প্রান্ত কেটে ফেলে দিন
- জুকিনিটিকে আড়াআড়িভাবে কেটে মোটা এবং পাতলা অংশ আলাদা করুন
- মোটা অংশটি লম্বালম্বিভাবে দুই ভাগ করে প্রতিটি অংশকে তিনটি স্ট্রিপে কাটুন যাতে স্টিক বা লম্বা টুকরো তৈরি হয়
- পাতলা অংশটিকে মাঝখান দিয়ে কেটে নিন যাতে সব টুকরোর আকার প্রায় সমান হয়
- প্রতিটি টুকরোকে চার ভাগে কাটুন
- মাঝারি আঁচে একটি নন-স্টিক প্যান গরম করুন
- প্যানে সামান্য অলিভ অয়েল দিন এবং জুকিনির কাটা অংশগুলো নিচের দিকে রেখে সাজিয়ে দিন
- প্রায় ২ মিনিট গ্রিল করুন যতক্ষণ না সোনালি রঙ হয়
- একটি হামানদিস্তায় ধনে দানাগুলো হালকা করে গুঁড়ো করে সুগন্ধ বের করুন
- চিমটা দিয়ে জুকিনির টুকরোগুলো উল্টে দিন যাতে অন্য পাশটিও সোনালি হয়
- এসময় ধনে দানা, লবণ এবং আরও সামান্য অলিভ অয়েল ছড়িয়ে দিন
- আরও ১ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না জুকিনি নরম হয় এবং মশলা মিশে যায়
- চুলা বন্ধ করে ওপর থেকে লেবুর রস ছড়িয়ে দিন
- ততক্ষণাৎ পরিবেশন করুন
নোট
এই ডিশটি জুকিনির স্বাভাবিক স্বাদকে লেবুর টক এবং সুগন্ধি মশলার ছোঁয়ায় ফুটিয়ে তোলে, যা প্রতিদিনের খাবারের জন্য একটি হালকা এবং স্বাস্থ্যকর বিকল্প।
রেটিং এবং মন্তব্য