ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
প্যাপরিকা দিয়ে রোস্ট করা সবজি
প্যাপরিকা দিয়ে রোস্ট করা সবজি একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও সহজ পদ, যেখানে ফুলকপির মচমচে ভাব, মূলোর সতেজতা এবং গাজরের মিষ্টি স্বাদের সাথে মসলার দারুণ সংমিশ্রণ ঘটে।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১/২টি ফুলকপি (মাঝারি টুকরো করা, ২ ১/২ কাপ)
৮টি মূলো
২টি গাজর
৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ ১/২ চা চামচ প্যাপরিকা
স্বাদমতো লবণ এবং সদ্য গোলানো গোলমরিচের গুঁড়ো
৮টি মূলো
২টি গাজর
৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ ১/২ চা চামচ প্যাপরিকা
স্বাদমতো লবণ এবং সদ্য গোলানো গোলমরিচের গুঁড়ো
কোথায় পাবেন
এই রেসিপির উপকরণগুলো আপনার নিকটস্থ যেকোনো সুপারমার্কেট, গ্রোসারি শপ বা কাঁচাবাজারে সহজেই পেয়ে যাবেন।
প্রস্তুত প্রণালী
- ওভেন ২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করতে দিন
- একটি পাত্রে জল নিয়ে ফুলকপির টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন
- হাত দিয়ে ফুলকপির টুকরোগুলো জল থেকে তুলে নিন যাতে নিচে জমে থাকা ময়লা পাত্রেই থেকে যায়
- একটি ছাঁকনিতে রেখে ভালো করে জল ঝরিয়ে নিন
- মূলোর খোসা একটি ব্রাশ দিয়ে জলপ্রবাহের নিচে ভালো করে পরিষ্কার করে নিন
- মূলো শুকিয়ে নিন এবং আকার বড় হলে সেগুলোকে অর্ধেক বা চার টুকরো করে কাটুন
- গাজরের খোসা ছাড়িয়ে মাঝ বরাবর কাটুন
- গাজরের সরু অংশটিকে লম্বা লম্বি চারটি ফালি করুন
- গাজরের মোটা অংশটিকে লম্বা লম্বি ছয়টি ফালি করুন
- একটি বড় বেকিং ট্রেতে সমস্ত সবজি ছড়িয়ে দিন
- সবজির ওপর অলিভ অয়েল ছিটিয়ে দিন
- প্যাপরিকা, লবণ এবং গোলমরিচের গুঁড়ো দিন
- সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন যাতে প্রতিটি টুকরোতে তেল ও মসলা ভালোভাবে লেগে যায়
- সবজিগুলো ট্রেতে এমনভাবে ছড়িয়ে দিন যেন টুকরোগুলোর মাঝে কিছুটা ফাঁকা থাকে, এতে সবগুলো সমানভাবে রোস্ট হবে এবং সোনালী রঙ ধারণ করবে
- ওভেনে প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য রাখুন
- অর্ধেক সময় অতিবাহিত হলে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে সবজিগুলো উল্টে দিন যাতে সব পাশ ভালোভাবে ভাজা হয়
- সবজিগুলো নরম ও সোনালী রঙের হয়ে গেলে ওভেন থেকে বের করে নিন
- গরম গরম পরিবেশন করুন
নোট
এই রেসিপিটিতে ওভেনে সবজি রোস্ট করার সাধারণ কৌশল ব্যবহার করা হয়েছে, যা সবজির প্রাকৃতিক স্বাদকে আরও বাড়িয়ে তোলে এবং একটি সোনালী টেক্সচার তৈরি করে। এটি একটি বহুমুখী পদ যা মাংস, মুরগি বা নিরামিষ খাবারের সাথে অনায়াসেই পরিবেশন করা যায়।
রেটিং এবং মন্তব্য