কড়কড়ে অলিভ অয়েলসহ গ্রিল করা কুমড়া ও ব্রোকলি

1/2 চা কাপ অলিভ অয়েল
3 টেবিল চামচ লবণহীন ভাজা কাজুবাদাম
2 টেবিল চামচ সূর্যমুখী বীজ
1 চা চামচ ধনে বীজ
1/2 চা চামচ ক্যালাব্রেসা মরিচ
3 ডাঁটি রোজমেরি
1/2 চা চামচ লবণ
3 কোয়া রসুন
1/2 জাপানি কুমড়া (প্রায় 500 g)
1/2 আঁটি ব্রোকলি (প্রায় 12 ডাঁটি)
গ্রিল করার জন্য স্বাদমতো অলিভ অয়েল
মসলা দেওয়ার জন্য স্বাদমতো লবণ

কুমড়া ও ব্রোকলি বাজার বা সুপারমার্কেটের সবজি বিভাগে, আর অলিভ অয়েল, বীজ, কাজুবাদাম, রোজমেরি ও মশলা বেকিং বা মশলার তাকেতে পাওয়া যায়। জাপানি কুমড়া না পেলে মিষ্টি ও শক্ত মাংসল কুমড়া বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করুন।

এই সবজির পদে গ্রিল করা কুমড়ার মিষ্টি স্বাদ এবং ব্রোকলির টোস্টেড স্বাদ একসঙ্গে আসে। আগে বানানো মশলাদার কড়কড়ে অলিভ অয়েল পুরো পদে বাদামি টেক্সচার ও গভীর ঘ্রাণ যোগ করে।