Brasilianisches Rezept
Gegrillte Zucchini mit Zitrone (Abobrinha grelhada com limão)
Gegrillte Zucchini mit Zitrone ist eine klassische Beilage, die für ihre Einfachheit, Frische und schnelle Zubereitung geschätzt wird.
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Zutaten
1 Zucchini
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Teelöffel Koriandersamen
Olivenöl nach Belieben
Salz nach Belieben
Saft von 1/2 Zitrone
1/2 Teelöffel Koriandersamen
Olivenöl nach Belieben
Salz nach Belieben
Wo man Zutaten findet
Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt erhältlich. Als Ersatz für Koriandersamen kann bei Bedarf gemahlener Koriander verwendet werden, wobei die ganzen Samen für das Aroma ideal sind.
Zubereitung
- Die Schale der Zucchini gründlich unter fließendem Wasser mit einer Gemüsebürste reinigen.
- Mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
- Die Enden abschneiden und entsorgen.
- Die Zucchini quer durchschneiden, um den dickeren Teil vom dünneren Ende zu trennen.
- Das dicke Stück längs halbieren und jede Hälfte in drei Streifen schneiden, um Stifte zu erhalten.
- Den dünneren Teil quer halbieren, damit alle Stücke eine ähnliche Größe aufweisen.
- Jedes dieser Stücke in vier Teile schneiden.
- Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Einen Schuss Olivenöl hinzufügen und die Zucchinistücke mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen.
- Etwa 2 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind.
- Die Koriandersamen in einem Mörser leicht zerstoßen, um das Aroma freizusetzen.
- Die Zucchinistifte mit einer Zange wenden, um auch die andere Seite zu bräunen.
- Die Koriandersamen hinzugeben, mit Salz würzen und etwas mehr Olivenöl darüber träufeln.
- Weitere 1 Minute sautieren, bis die Zucchini weich und aromatisiert ist.
- Den Herd ausschalten und zum Abschluss den Zitronensaft unterrühren.
- Sofort servieren.
Anmerkungen
Dieses Gericht hebt den natürlichen Geschmack der Zucchini durch eine zitrische und aromatische Note hervor und ist eine leichte sowie gesunde Wahl für den Alltag.
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