ब्राज़ीलियाई नुस्खा
नींबू के साथ ग्रिल्ड तोरी (Abobrinha grelhada com limão)
नींबू के साथ ग्रिल्ड तोरी एक क्लासिक साइड डिश है, जो अपनी सादगी, ताजगी और फटाफट तैयार होने के कारण पसंद की जाती है।
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सामग्री
1 तोरी
1/2 नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच धनिया के बीज
जैतून का तेल स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
1/2 नींबू का रस
1/2 छोटा चम्मच धनिया के बीज
जैतून का तेल स्वादानुसार
नमक स्वादानुसार
सामग्री कहां मिलेगी
सब्जी मंडी या स्थानीय किराना स्टोर पर ताजी सब्जियां और मसाले आसानी से मिल जाते हैं। जैतून का तेल किसी भी बड़े सुपरमार्केट में उपलब्ध है।
तैयारी विधि
- सब्जियों के लिए बने विशेष ब्रश का उपयोग करके बहते पानी के नीचे तोरी के छिलके को अच्छी तरह धो लें
- साफ किचन टॉवल से सुखाएं
- किनारों को काट कर अलग कर दें
- तोरी को तिरछा काटें ताकि मोटे और पतले हिस्सों को अलग किया जा सके
- मोटे हिस्से को लंबाई में आधा काटें और हर आधे हिस्से को तीन स्ट्रिप्स में काटें ताकि लंबे टुकड़े बन सकें
- पतले हिस्से को बीच से आधा काटें ताकि सभी टुकड़ों का आकार एक समान रहे
- इन प्रत्येक टुकड़ों को चार भागों में काट लें
- एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गरम करें
- थोड़ा जैतून का तेल डालें और तोरी के टुकड़ों को कटा हुआ हिस्सा नीचे की तरफ करके पैन में रखें
- लगभग 2 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि वे सुनहरे न हो जाएं
- धनिया के बीजों को खलबत्ते में हल्का कूटें ताकि उनकी महक निकल सके
- चिमटे की मदद से तोरी के टुकड़ों को पलट दें ताकि दूसरी तरफ भी सुनहरा रंग आ जाए
- धनिया के बीज डालें, नमक छिड़कें और थोड़ा और जैतून का तेल मिलाएं
- मिनट तक और भूनें जब तक कि तोरी नरम और अच्छी तरह से पक न जाए
- आंच बंद कर दें और अंत में नींबू का रस डालें
- इसे तुरंत परोसें
अवलोकन
यह डिश तोरी के प्राकृतिक स्वाद को नींबू की खटास और मसालों की महक के साथ उभारती है। रोज़ाना के खाने के लिए यह एक हल्का और पौष्टिक विकल्प है।
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