ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
গ্রাম্য ঢঙের কুমড়ার পিউরি
স্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদের কুমড়া দিয়ে বানানো এই সরল, পুষ্টিকর পিউরি প্রতিদিনের খাবারের পাশে আরামদায়ক এক ব্রাজিলীয় সাইড ডিশ।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ কেজি গলা কুমড়া
২ কোয়া রসুন
২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ চা চামচ লবণ
২ কোয়া রসুন
২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
১ চা চামচ লবণ
কোথায় পাবেন
বাংলাদেশে গলা কুমড়া বা লম্বা জাতের মিষ্টি কুমড়া কাঁচাবাজারের সবজি অংশে সহজে পাওয়া যায়। রসুন স্থানীয় বাজার ও মুদি দোকানে, আর অলিভ অয়েল বড় সুপারশপ বা অনলাইন গ্রোসারির রান্নার তেলের শেলফে পাওয়া যায়। গলা কুমড়া না মিললে দেশি মিষ্টি কুমড়া বিকল্প হিসেবে নেওয়া যায়, তবে আসল উপাদান হিসেবে গলা কুমড়াই উপযোগী।
প্রস্তুত প্রণালী
- কুমড়ার খোসা ছাড়িয়ে শাঁস প্রায় ২ সেমি আকারের কিউব করে কাটুন
- রসুনের কোয়াগুলো খুব মিহি করে কুচিয়ে নিন
- অলিভ অয়েল দিয়ে একটি বড় হাঁড়ি বা ফ্রাইপ্যান মাঝারি আঁচে বসান
- রসুন দিয়ে শুধু তেলের সুগন্ধ বাড়াতে ১ মিনিট ভাজুন, পুড়ে না যায় সেদিকে খেয়াল রাখুন
- হাঁড়িতে কুমড়ার কিউব ও লবণ দিন
- মাঝে মাঝে নেড়ে ১০ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না কুমড়া নরম হতে শুরু করে
- হাঁড়ির ঢাকনা দিয়ে আঁচ একেবারে কমিয়ে দিন
- কুমড়া নিজের ভাপে পুরো নরম হওয়ার জন্য ৫ মিনিট রান্না হতে দিন
- ঢাকনা সরিয়ে কাঠের চামচের পিঠ দিয়ে টুকরোগুলো চটকাতে চটকাতে নাড়তে থাকুন, আপনার পছন্দের টেক্সচার হওয়া পর্যন্ত
- চুলা বন্ধ করে সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন
নোট
হালকা দানাদার গ্রাম্য টেক্সচারসহ এই পিউরি নিত্যদিনের খাবারে বৈচিত্র্য আনার সহজ ও স্বাস্থ্যকর উপায়।
রেটিং এবং মন্তব্য