ক্রিমি রিকুইজাঁ দিয়ে বেক করা ফুলকপি (Couve-flor gratinada com requeijão)

১টি মাঝারি সাইজের ফুলকপি
ফুলকপি সেদ্ধ করার জন্য জল ও লবণ পরিমাণমতো
১ কাপ রিকুইজাঁ (requeijão)
গ্রেট করা পারমেজান পনির পরিমাণমতো
বাতাতা পালহা (batata palha) পরিমাণমতো

স্থানীয় বাজারের সবজি বিভাগ থেকে টাটকা ফুলকপি সংগ্রহ করুন। রিকুইজাঁ এবং বাতাতা পালহা বড় সুপারমার্কেটের আমদানি করা পণ্যের সেকশনে পাওয়া যাবে। রিকুইজাঁ না পেলে ঘন ক্রিম চিজ বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও রিকুইজাঁই আসল স্বাদ প্রদান করে।

রিকুইজাঁ সস দিয়ে ফুলকপির এই গ্রেটিন একটি ক্লাসিক নিরামিষ খাবার, যা যারা সুস্বাদু ও আরামদায়ক খাবার পছন্দ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত। হালকা সেদ্ধ করা ফুলকপি তার গঠন ঠিক রাখে, আর ক্রিমযুক্ত রিকুইজাঁ ও ওভেনে গলানো পারমেজান পনির এতে যোগ করে দারুণ সমৃদ্ধ স্বাদ। এটি দুপুরের মূল খাবারের সাথে পরিবেশন করার জন্য বা হালকা ও সুস্বাদু ডিশ হিসেবে চমৎকার।

এটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং কোনো জটিল কৌশল প্রয়োজন হয় না, তাই দৈনন্দিন বা বিশেষ কোনো দিনে এটি অনায়াসেই বানানো যায়। প্রথমে ফুলকপি ভাপিয়ে নিয়ে তারপর একটি ওভেন-প্রুফ পাত্রে রিকুইজাঁ ও পনির দিয়ে ওভেনে বেক করা হয়। এর ফলে উপরের অংশটি সোনালী ও মচমচে হয়, যা খেতে অসাধারণ লাগে।