ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ভাপে রান্না করা পালং শাক
ভাপে রান্না করা পালং শাক একটি স্বাস্থ্যকর এবং সহজ রেসিপি, যা শাকের পুষ্টিগুণ ও সতেজতা বজায় রাখে।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
১ আঁটি বড় পালং শাক
অলিভ অয়েল পরিমাণমতো
লবণ স্বাদমতো
অলিভ অয়েল পরিমাণমতো
লবণ স্বাদমতো
কোথায় পাবেন
কাঁচা বাজার, সুপারশপ অথবা স্থানীয় সবজির দোকান থেকে সতেজ পালং শাক সংগ্রহ করতে পারেন। অলিভ অয়েল যেকোনো মুদি দোকান বা বড় সুপার মার্কেটে পাওয়া যায়।
প্রস্তুত প্রণালী
- পালং শাকের পাতাগুলো মোটা ডাঁটা থেকে আলাদা করে নিন
- পাতলা ডাঁটাগুলো পাতার সাথেই রেখে দিন
- একটি বড় পাত্রে শাকগুলো রাখুন
- পাত্রটি পানি দিয়ে পূর্ণ করে ভালোভাবে ধুয়ে নিন
- পানি ছেঁকে না ফেলে হাত দিয়ে শাক তুলে নিন
- এটি নিশ্চিত করে যে পানির নিচে পড়ে থাকা কোনো বালু বা ময়লা শাকের সাথে আসবে না
- অতিরিক্ত পানি ঝরানোর জন্য শাকগুলো একটি চালনিতে রাখুন
- একটি মাঝারি পাত্রে এক-তৃতীয়াংশ পরিমাণ পানি নিন
- চুলায় বসিয়ে পানি ফুটতে দিন
- পাত্রের ওপর ভাপে রান্না করার উপযোগী একটি ঝুড়ি বা বাটি বসান
- খেয়াল রাখুন যেন নিচের ফুটন্ত পানি ঝুড়ির তলায় স্পর্শ না করে
- অর্ধেক পালং শাক ঝুড়িতে ছড়িয়ে দিন
- পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন
- প্রায় ৫ মিনিট ভাপে রান্না করুন যতক্ষণ না পাতাগুলো নরম হয়ে যায়
- খুব বেশি সময় রান্না করবেন না কারণ এতে শাকের স্বাদ তেতো হয়ে যেতে পারে এবং এর গঠন নষ্ট হতে পারে
- আপনার কাছে বাঁশের তৈরি স্টিমার থাকলে সেটিও ব্যবহার করতে পারেন
- একটি চিমটার সাহায্যে শাক তুলে প্লেটে রাখুন
- বাকি অর্ধেক শাক একইভাবে ভাপে রান্না করে নিন
- পরিবেশনের আগে ওপর থেকে অলিভ অয়েল ও লবণ ছিটিয়ে দিন
- গরম গরম পরিবেশন করুন
নোট
এই পদ্ধতিতে পালং শাক রান্না করলে এর পুষ্টি উপাদান এবং সঠিক টেক্সচার বজায় থাকে, যা প্রতিদিনের খাবারের সাথে একটি হালকা ও পুষ্টিকর সাইড ডিশ হিসেবে দারুণ কাজ করে।
রেটিং এবং মন্তব্য