ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ক্রিমি পটেটো গ্রাটিন (Batata gratinada)
সহজেই তৈরি করুন দারুণ ক্রিমি এবং মজাদার পটেটো গ্রাটিন। মাংসের পদের সাথে সাইড ডিশ হিসেবে অথবা নিরামিষ মূল খাবার হিসেবে এটি এক কথায় অসাধারণ।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৫টি বড় আকারের আলু
৩/৪ কাপ দুধ
১ প্যাকেট ক্রিম (creme de leite)
২ টেবিল চামচ ময়দা
৩ টেবিল চামচ মাখন
১০০ গ্রাম গ্রেট করা মোজারেলা পনির
পরিমাণমতো ওরেগানো
পরিমাণমতো লবণ
৩/৪ কাপ দুধ
১ প্যাকেট ক্রিম (creme de leite)
২ টেবিল চামচ ময়দা
৩ টেবিল চামচ মাখন
১০০ গ্রাম গ্রেট করা মোজারেলা পনির
পরিমাণমতো ওরেগানো
পরিমাণমতো লবণ
কোথায় পাবেন
এই রেসিপির জন্য আলু এবং অন্যান্য নিত্যপ্রয়োজনীয় উপকরণ স্থানীয় কাঁচাবাজার কিংবা সুপারশপের সবজি ও ডেইরি সেকশনে সহজেই পাওয়া যায়। মোজারেলা পনির বা ক্রিম না পেলে বড় ডিপার্টমেন্টাল স্টোরের ফ্রোজেন বা ডেইরি কাউন্টার ঘুরে দেখতে পারেন।
প্রস্তুত প্রণালী
- আলুগুলো ভালো করে ছিলে নিন এবং মাঝারি পুরুত্বের গোল স্লাইস করে কেটে নিন।
- আলুর টুকরোগুলো মাইক্রোওয়েভে হাই পাওয়ারে ৭ মিনিট ভাপিয়ে নিন অথবা চুলায় ফুটন্ত পানিতে দিয়ে নরম কিন্তু আস্ত থাকা পর্যন্ত সেদ্ধ করে নিন।
- সেদ্ধ করার সময় আলুর টুকরোগুলোতে স্বাদমতো লবণ মিশিয়ে নিতে পারেন।
- একটি প্যানে মাখন গলিয়ে তাতে ওরেগানো দিয়ে দিন।
- অন্য একটি পাত্রে দুধ, ক্রিম এবং ময়দা ভালোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে কোনো দলা না থাকে।
- প্যানে মাখনের সাথে দুধের মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং হালকা আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না সসটি কিছুটা ঘন হয়ে আসে।
- সসটিতে স্বাদমতো লবণ দিয়ে দিন, তবে মনে রাখবেন আলুতে আগে থেকেই লবণ দেওয়া থাকলে সে অনুযায়ী অ্যাডজাস্ট করে নিন।
- একটি মাঝারি সাইজের বেকিং ডিশে পর্যায়ক্রমে আলুর স্লাইস এবং তৈরি করা ক্রিমি সস দিয়ে স্তর সাজিয়ে নিন।
- প্রতিটি আলুর স্তরের ওপর ওরেগানো মেশানো মাখন সামান্য ছড়িয়ে দিন।
- সবশেষে ওপরের পুরোটা অংশ গ্রেট করা মোজারেলা পনির দিয়ে ঢেকে দিন।
- ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি-হিট করা ওভেনে ৩০ থেকে ৩৫ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না পনির গলে সোনালী রঙ ধারণ করে।
নোট
পটেটো গ্রাটিন হলো ঘরোয়া খাবারের একটি ধ্রুপদী পদ, যা তার সরলতা এবং তৃপ্তিদায়ক স্বাদের জন্য সবার প্রিয়। নরম আলু এবং ক্রিমি সসের সমন্বয়ে তৈরি এই পদটির উপরে গলিত পনিরের আস্তরণ একে অনন্য করে তোলে। পারিবারিক আহার কিংবা অতিথি আপ্যায়নে এটি পরিবেশন করার জন্য একটি চমৎকার পছন্দ।
এই রেসিপিটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায়, আর আপনার পছন্দমতো মশলা যোগ করে একে আরও সুস্বাদু করে নিতে পারেন। ওভেন থেকে নামানোর সাথে সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন, কিংবা ঠান্ডা অবস্থায়ও এই পটেটো গ্রাটিনের স্বাদ বেশ ভালো লাগে।
এই রেসিপিটি তৈরি করা বেশ সহজ এবং ঝটপট তৈরি করে ফেলা যায়, আর আপনার পছন্দমতো মশলা যোগ করে একে আরও সুস্বাদু করে নিতে পারেন। ওভেন থেকে নামানোর সাথে সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন, কিংবা ঠান্ডা অবস্থায়ও এই পটেটো গ্রাটিনের স্বাদ বেশ ভালো লাগে।
রেটিং এবং মন্তব্য