ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
ওভেনে বেক করা ঝিলো গ্রাটিন (Jiló ao forno gratinado)
পারমেজান চিজ দিয়ে তৈরি এই ওভেনে বেক করা ঝিলো একটি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর নিরামিষ পদ, যা আপনার দুপুরের বা রাতের খাবারের সাথে দারুণ মানিয়ে যায়।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৬টি মাঝারি আকারের জিলো (Jiló)
১টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
২ কোয়া রসুন মিহি কুচি
১টি মাঝারি টমেটো কুচি
২ টেবিল চামচ মাখন
লবণ স্বাদমতো
১টি আস্ত ডিম
গ্রেট করা পারমেজান চিজ পরিমাণমতো
১টি মাঝারি পেঁয়াজ কুচি
২ কোয়া রসুন মিহি কুচি
১টি মাঝারি টমেটো কুচি
২ টেবিল চামচ মাখন
লবণ স্বাদমতো
১টি আস্ত ডিম
গ্রেট করা পারমেজান চিজ পরিমাণমতো
কোথায় পাবেন
এই রেসিপির জন্য প্রয়োজনীয় জিলো (Jiló) স্থানীয় গ্রিনগ্রোসার বা বড় বাজারের সবজির দোকানে পাবেন। পারমেজান চিজ বড় সুপারশপের ডেইরি সেকশনে পাওয়া যায়। মাখনের পরিবর্তে ঘিও ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে মূল স্বাদের জন্য মাখনই শ্রেয়।
প্রস্তুত প্রণালী
- জিলো ধুয়ে গোল গোল পাতলা স্লাইস করে কেটে নিন।
- একটি প্যানে মাঝারি আঁচে মাখন গরম করুন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত সতে করুন।
- টমেটো কুচি ও লবণ দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- মিশ্রণে ডিমটি ভেঙে দিন এবং দ্রুত নেড়ে মিশিয়ে নিন।
- একটি ওভেন-প্রুফ ডিশে হালকা করে মাখন মাখিয়ে নিন।
- ডিশের নিচে জিলোর অর্ধেক স্লাইস সাজিয়ে দিন।
- এর ওপর অর্ধেক মশলাদার মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন।
- এর ওপর সামান্য গ্রেট করা পারমেজান চিজ ছিটিয়ে দিন।
- বাকি জিলো এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে একইভাবে দ্বিতীয় স্তর তৈরি করুন।
- সবশেষে ওপর থেকে আরও কিছুটা পারমেজান চিজ ছিটিয়ে দিন।
- ১৮০° সেলসিয়াসে আগে থেকে গরম করা ওভেনে ২০-২৫ মিনিট বেক করুন, যতক্ষণ না চিজ গলে সোনালি হয়ে আসে এবং জিলো নরম হয়।
নোট
ওভেনে বেক করা ঝিলো (Jiló ao forno) হলো ব্রাজিলের একটি ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া খাবার। এটি ফলের কিছুটা তিতকুটে স্বাদকে একটি সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক পদে রূপান্তর করে। বিভিন্ন স্তরে সাজিয়ে, মশলাদার টক-ঝাল স্বাদে প্রস্তুত করে উপরে পারমেজান চিজ দিয়ে গ্রাটিন করা এই পদটি নিরামিষভোজীদের জন্য দারুণ একটি বিকল্প।
দৈনন্দিন খাবারের টেবিলে পরিবেশনের জন্য এই সহজ রেসিপিটি খুবই উপযোগী। এতে খুব সাধারণ কিছু উপকরণের প্রয়োজন হয় এবং রান্নার পদ্ধতিটিও বেশ সহজ, যা একটি সুগন্ধি ও লোভনীয় ফিনিশিং নিশ্চিত করে।
দৈনন্দিন খাবারের টেবিলে পরিবেশনের জন্য এই সহজ রেসিপিটি খুবই উপযোগী। এতে খুব সাধারণ কিছু উপকরণের প্রয়োজন হয় এবং রান্নার পদ্ধতিটিও বেশ সহজ, যা একটি সুগন্ধি ও লোভনীয় ফিনিশিং নিশ্চিত করে।
রেটিং এবং মন্তব্য