ব্রাজিলিয়ান রেসিপি
আখরোটের মুস (Mousse de nozes)
এই আখরোটের মুস একটি ক্লাসিক ব্রাজিলিয়ান ডেজার্ট, যা তার সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মখমলের মতো মসৃণ টেক্সচারের জন্য পরিচিত।
0.0 / 5 থেকে 0 পর্যালোচনা
উপকরণ
৮টি ডিম
১ লিটার দুধ
৩০০ গ্রাম গুঁড়ো করা আখরোট
৪০০ গ্রাম কোকো পাউডার মিশ্রিত চকলেট ড্রিংক মিক্স
২ ক্যান কন্ডেন্সড মিল্ক
৩ প্যাকেট ২০০ গ্রাম করে ক্রিম
১ প্যাকেট স্বাদহীন স্বচ্ছ জেলাটিন, নির্দেশনা অনুযায়ী গলানো
১ লিটার দুধ
৩০০ গ্রাম গুঁড়ো করা আখরোট
৪০০ গ্রাম কোকো পাউডার মিশ্রিত চকলেট ড্রিংক মিক্স
২ ক্যান কন্ডেন্সড মিল্ক
৩ প্যাকেট ২০০ গ্রাম করে ক্রিম
১ প্যাকেট স্বাদহীন স্বচ্ছ জেলাটিন, নির্দেশনা অনুযায়ী গলানো
কোথায় পাবেন
স্থানীয় সুপারমার্কেট বা মুদি দোকান থেকে উপাদানগুলো সংগ্রহ করা যায়। বিকল্প হিসেবে, কোকো পাউডার মিশ্রিত চকলেট ড্রিংক মিক্স না পাওয়া গেলে সাধারণ কোকো পাউডার ও চিনির মিশ্রণ ব্যবহার করা যেতে পারে।
প্রস্তুত প্রণালী
- ডিমের কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করুন
- একটি ঠান্ডা সসপ্যানে দুধ এবং ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে নেওয়া ডিমের কুসুম দিন
- চকলেট মিক্স এবং কন্ডেন্সড মিল্ক যোগ করুন
- মাঝারি আঁচে ১৫ মিনিট ধরে অনবরত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি ঘন ক্রিম তৈরি হয়
- চুলা থেকে সসপ্যানটি নামিয়ে নিন
- গুঁড়ো করা আখরোট এবং ক্রিম মিশিয়ে নিন
- আগে থেকে গলিয়ে রাখা স্বচ্ছ জেলাটিন যোগ করুন
- ডিমের সাদা অংশের ফোম আলতোভাবে মিশিয়ে নিন যাতে মিশ্রণটি সুষম হয়
- মিশ্রণটি একটি পরিবেশন পাত্রে ঢালুন
- ডিপ ফ্রিজে প্রায় ২ ঘণ্টা রাখুন যতক্ষণ না এটি মুসের আকার ধারণ করে
- খেয়াল রাখুন যেন মিশ্রণটি পুরোপুরি বরফ হয়ে না যায়
- পরিবেশনের আগে পুরো আখরোট দিয়ে সাজিয়ে নিন
- একবার পরিবেশনের পর ডেজার্টটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন
নোট
এটি একটি ব্যবহারিক এবং মার্জিত ডেজার্ট, যা যেকোনো খাবারের শেষে পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত। এই মিষ্টির হালকা টেক্সচার নিশ্চিত করতে ডিমের সাদা অংশ আলতো করে মেশানোই হলো আসল কৌশল।
রেটিং এবং মন্তব্য