ब्राज़ीलियाई नुस्खा
आसान अखरोट मूस
यह अखरोट मूस एक क्लासिक मिठाई है, जिसे इसके समृद्ध स्वाद, मखमली बनावट और आसान तैयारी के लिए जाना जाता है।
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सामग्री
8 अंडे
1 लीटर दूध
300 ग्राम पिसे हुए अखरोट
400 ग्राम चॉकलेट पाउडर
2 डिब्बे कंडेंस्ड मिल्क (दूध का गाढ़ा मिश्रण)
3 पैकेट (200 ग्राम प्रत्येक) क्रीम
1 पैकेट बिना स्वाद वाली जिलेटिन (निर्देशानुसार घुली हुई)
1 लीटर दूध
300 ग्राम पिसे हुए अखरोट
400 ग्राम चॉकलेट पाउडर
2 डिब्बे कंडेंस्ड मिल्क (दूध का गाढ़ा मिश्रण)
3 पैकेट (200 ग्राम प्रत्येक) क्रीम
1 पैकेट बिना स्वाद वाली जिलेटिन (निर्देशानुसार घुली हुई)
सामग्री कहां मिलेगी
सामग्री किसी भी स्थानीय किराना स्टोर, सुपरमार्केट या बेकिंग सप्लाई शॉप से खरीदी जा सकती है।
तैयारी विधि
- अंडों की जर्दी को सफेदी से अलग करें
- एक ठंडे बर्तन में दूध और छानी हुई जर्दी डालें
- इसमें चॉकलेट पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं
- इसे मध्यम आंच पर लगभग 15 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा क्रीम न बन जाए
- बर्तन को आंच से उतार लें
- इसमें पिसे हुए अखरोट और क्रीम मिलाएं
- घुली हुई जिलेटिन डालें
- अंडे की फेंटी हुई सफेदी को धीरे-धीरे मिलाएं जब तक कि मिश्रण एकसार न हो जाए
- मिश्रण को एक कांच के बर्तन (refratário) में निकालें
- इसे लगभग 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रखें जब तक कि यह मूस जैसी बनावट न ले ले
- ध्यान रखें कि मिश्रण पूरी तरह जम न जाए
- परोसने से पहले ऊपर से साबुत अखरोट से सजाएं
- पहली बार परोसने के बाद मिठाई को फ्रिज में रखें
अवलोकन
यह एक व्यावहारिक और सुरुचिपूर्ण मिठाई है, जो भोजन के बाद परोसने के लिए आदर्श है। मिठाई की हल्कापन सुनिश्चित करने के लिए फेंटे हुए अंडे की सफेदी (egg whites) को धीरे-धीरे मिलाना ही इस रेसिपी का रहस्य है।
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