สูตรอาหารบราซิล
มูสถั่ววอลนัทแสนอร่อย
มูสถั่ววอลนัทเป็นขนมหวานรสเลิศที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้น รสชาติเข้มข้น และทำตามได้ง่ายๆ
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
ไข่ไก่ 8 ฟอง
นมสด 1 ลิตร
นมข้นหวาน 2 กระป๋อง
ผงโกโก้สำเร็จรูป 400 กรัม
ถั่ววอลนัทบดละเอียด 300 กรัม
ครีมสด 200 กรัม จำนวน 3 กล่อง
ผงเจลาตินแบบใสไม่มีรสชาติ 1 ซอง (ละลายน้ำตามคำแนะนำข้างบรรจุภัณฑ์)
นมสด 1 ลิตร
นมข้นหวาน 2 กระป๋อง
ผงโกโก้สำเร็จรูป 400 กรัม
ถั่ววอลนัทบดละเอียด 300 กรัม
ครีมสด 200 กรัม จำนวน 3 กล่อง
ผงเจลาตินแบบใสไม่มีรสชาติ 1 ซอง (ละลายน้ำตามคำแนะนำข้างบรรจุภัณฑ์)
ซื้อวัตถุดิบได้ที่ไหน
สามารถหาซื้อส่วนผสมทั้งหมดได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไป โดยในส่วนของถั่ววอลนัทและผงเจลาตินสามารถเลือกซื้อได้ในโซนวัตถุดิบทำขนมหรือร้านค้าจำหน่ายอุปกรณ์เบเกอรี่
วิธีทำ
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
- นำนมสดและไข่แดงที่กรองผ่านตะแกรงใส่ลงในหม้อในขณะที่หม้อยังเย็นอยู่
- ใส่ผงโกโก้และนมข้นหวานลงไป
- นำไปตั้งไฟกลางและเคี่ยวประมาณ 15 นาที โดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมข้นขึ้น
- ยกลงจากเตา
- ใส่ถั่ววอลนัทบดและครีมสดลงไปผสม
- เติมเจลาตินที่ละลายเตรียมไว้ลงไป
- ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแล้วนำมาตะล่อมเบาๆ ลงในส่วนผสมจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- เทส่วนผสมใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ
- นำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 2 ชั่วโมงจนส่วนผสมเริ่มเซ็ตตัวเป็นเนื้อมูส
- คอยหมั่นตรวจสอบเพื่อไม่ให้ส่วนผสมแข็งตัวกลายเป็นน้ำแข็ง
- ตกแต่งหน้าด้วยถั่ววอลนัทเต็มเมล็ดก่อนเสิร์ฟ
- ควรเก็บขนมไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาหลังจากตักแบ่งรับประทานครั้งแรก
หมายเหตุ
เป็นของหวานที่ทั้งดูดีและทำได้ไม่ยาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟปิดท้ายมื้ออาหาร เคล็ดลับสำคัญอยู่ที่การค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูลงไป เพื่อให้มูสมีความเบาและนุ่มฟู
คะแนนและความคิดเห็น