Recette brésilienne
Mousse aux noix facile
Cette mousse aux noix est un classique des desserts, appréciée pour son goût riche, sa texture veloutée et sa grande facilité de préparation.
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Ingrédients
8 œufs
1 litre de lait
300 grammes de noix moulues
400 grammes de cacao en poudre sucré
2 boîtes de lait concentré sucré
3 briquettes de 200 grammes de crème de lait
1 sachet de gélatine neutre en poudre, dissoute selon les instructions
1 litre de lait
300 grammes de noix moulues
400 grammes de cacao en poudre sucré
2 boîtes de lait concentré sucré
3 briquettes de 200 grammes de crème de lait
1 sachet de gélatine neutre en poudre, dissoute selon les instructions
Où trouver les ingrédients
Les noix et produits de pâtisserie sont disponibles dans toutes les grandes surfaces, épiceries fines ou magasins spécialisés en produits secs.
Mode de préparation
- Séparez les jaunes des blancs d'œufs
- Dans une casserole encore froide versez le lait et les jaunes d'œufs passés au tamis
- Ajoutez le cacao en poudre et le lait concentré sucré
- Faites chauffer à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant continuellement jusqu'à obtenir une crème épaisse
- Retirez la casserole du feu
- Incorporez les noix moulues et la crème de lait
- Ajoutez la gélatine neutre préalablement dissoute
- Incorporez délicatement les blancs montés en neige jusqu'à obtenir un mélange homogène
- Transférez la préparation dans un plat de service
- Placez au congélateur pendant environ 2 heures jusqu'à obtenir la consistance d'une mousse
- Surveillez bien pour éviter que le mélange ne congèle complètement
- Décorez la surface avec des noix entières avant de servir
- Conservez le dessert au réfrigérateur après le premier service
Notes
Un dessert pratique et élégant, idéal pour terminer un repas en douceur. Le secret réside dans l'incorporation délicate des blancs en neige pour garantir la légèreté de la mousse.
Évaluations et commentaires