Resep Khas Brasil
Mousse Kacang Kenari (Mousse de nozes)
Mousse kacang kenari ini adalah hidangan penutup klasik yang dihargai karena rasanya yang kaya, tekstur lembut, dan cara pembuatannya yang praktis.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
8 butir telur
1 liter susu
300 gram kacang kenari bubuk
400 gram bubuk cokelat manis
2 kaleng susu kental manis
3 kotak krim kental (masing-masing 200 gram)
1 bungkus gelatin bubuk tawar yang telah dilarutkan sesuai instruksi
1 liter susu
300 gram kacang kenari bubuk
400 gram bubuk cokelat manis
2 kaleng susu kental manis
3 kotak krim kental (masing-masing 200 gram)
1 bungkus gelatin bubuk tawar yang telah dilarutkan sesuai instruksi
Tempat Menemukan Bahan
Bahan-bahan dapat ditemukan di supermarket besar, toko bahan kue, atau pasar swalayan lokal. Sebagai substitusi untuk nozes (kacang kenari), Anda dapat menggunakan kacang almond atau kacang pecan jika diperlukan.
Cara Memasak
- Pisahkan kuning telur dari putih telur
- Dalam panci yang masih dingin, masukkan susu dan kuning telur yang telah disaring
- Tambahkan bubuk cokelat dan susu kental manis
- Masak di atas api sedang selama sekitar 15 menit sambil terus diaduk hingga mendapatkan krim yang kental
- Angkat panci dari api
- Masukkan kacang kenari bubuk dan krim kental
- Tambahkan gelatin tawar yang sudah dilarutkan
- Campurkan putih telur yang sudah dikocok kaku ke dalam adonan secara perlahan hingga merata
- Pindahkan campuran ke dalam wadah saji
- Masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 2 jam hingga mendapatkan konsistensi mousse
- Awasi agar isi tidak sampai membeku sepenuhnya
- Hias permukaan dengan kacang kenari utuh sebelum disajikan
- Simpan hidangan penutup di dalam kulkas setelah disajikan untuk pertama kalinya
Catatan
Hidangan penutup yang praktis dan elegan, sangat ideal untuk disajikan setelah makan. Rahasianya terletak pada teknik mencampurkan putih telur yang dikocok kaku ke dalam adonan secara perlahan untuk menjamin kelembutan tekstur kudapan ini.
Ulasan dan Komentar