وصفة برازيلية
خبز قمح كامل منزلي سهل وسريع (Pão integral)
وصفة خبز قمح كامل منزلي بالشوفان وبذور الكتان، مناسبة لفطور أو سناك مغذٍ وعملي.
0.0 / 5 من 0 تقييمات
مكونات
400 مل ماء دافئ
25 غ خميرة خبز طازجة
100 مل زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 كوب شاي شوفان رقائق
1/2 كوب شاي جنين القمح
1 كوب قهوة بذور الكتان
2 كوب (من كوب لبن) دقيق قمح كامل
دقيق قمح (بالقدر الكافي للحصول على القوام المناسب)
25 غ خميرة خبز طازجة
100 مل زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 كوب شاي شوفان رقائق
1/2 كوب شاي جنين القمح
1 كوب قهوة بذور الكتان
2 كوب (من كوب لبن) دقيق قمح كامل
دقيق قمح (بالقدر الكافي للحصول على القوام المناسب)
أين تجد المكونات
تجدون المكونات في السوبرماركت أو البقالة، خصوصًا في قسم الدقيق والحبوب والخبز، ويمكن استبدال الخميرة الطازجة بالخميرة الجافة النشطة عند الحاجة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ذوّبي خميرة الخبز الطازجة في الماء الدافئ
- أضيفي السكر البني وامزجي جيدًا
- أضيفي الزيت النباتي والملح والشوفان وجنين القمح وبذور الكتان
- أضيفي دقيق القمح الكامل تدريجيًا مع الخلط حتى تتكوّن عجينة متجانسة
- أضيفي مزيدًا من دقيق القمح قليلًا قليلًا حتى تنفصل العجينة عن اليدين مع بقائها لينة
- انقلي العجينة إلى سطح نظيف مرشوش بالدقيق
- اعجني العجينة بقوة لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا حتى تصبح ملساء ومرنة
- ضعي العجينة في وعاء مدهون قليلًا أو مرشوش بالدقيق، غطيها بقطعة قماش واتركيها تختمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها (حوالي 1 إلى 2 ساعة)
- بعد التخمير، شكّلي الأرغفة بالشكل المطلوب
- ضعي الأرغفة المشكلة في قالب كيك طويل مدهون ومُرشوش بالدقيق مسبقًا أو مبطّن بورق الزبدة
- غطي الأرغفة مرة أخرى بقطعة قماش واتركيها تختمر لمدة 30 إلى 60 دقيقة إضافية
- سخّني الفرن مسبقًا إلى 200°م
- اخبزي الأرغفة في فرن مسخّن مسبقًا على 200°م لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا، أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا وتنضج من الداخل. قد يختلف الوقت بحسب الفرن
- أخرجي الأرغفة من الفرن واتركيها تبرد على شبكة قبل التقديم
ملاحظات
هذا الخبز المنزلي المصنوع من القمح الكامل خيار لذيذ ومغذٍّ للاستخدام اليومي، ومثالي لمن يبحث عن تناول أطعمة أكثر صحة من دون التخلي عن متعة الخبز الطازج.
يمنح مزيج الدقيق الكامل والشوفان وجنين القمح الخبز قوامًا غنيًا ونكهة لطيفة، بينما تضيف بذور الكتان قرمشة وفوائد إضافية. إنها وصفة بسيطة نسبيًا، مناسبة للتحضير في المنزل وللاحتفاظ بها في متناول اليد دائمًا.
يمنح مزيج الدقيق الكامل والشوفان وجنين القمح الخبز قوامًا غنيًا ونكهة لطيفة، بينما تضيف بذور الكتان قرمشة وفوائد إضافية. إنها وصفة بسيطة نسبيًا، مناسبة للتحضير في المنزل وللاحتفاظ بها في متناول اليد دائمًا.
تقييمات وتعليقات