የብራዚል የምግብ አሰራር
የባህላዊ የካርኔ ሴካ አጃቢ (Escondidinho de carne seca)
በጣም የሚወደድ የብራዚል የካርኔ ሴካ እና የካሳቫ ንጹህ ጥምረት። ለቤተሰብ እራት የሚሆን ጣፋጭ እና የሚያረካ ምግብ።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
1 ኪሎ ግራም የተቀቀለ ማንዲዮካ (ካሳቫ)
1 ሊትር ሙሉ ወተት
1/2 ኪሎ ግራም ሬኬይጃኦ (የብራዚል ክሬም አይብ)
2 ኪሎ ግራም የተቀቀለ እና የተገነጠለ ካርኔ ሴካ
200 ግራም የተከተፈ ሽንኩርት
200 ግራም ቅቤ
ለግራቲን የሚሆን የተፈጨ ፓርሜሳን አይብ
1 ሊትር ሙሉ ወተት
1/2 ኪሎ ግራም ሬኬይጃኦ (የብራዚል ክሬም አይብ)
2 ኪሎ ግራም የተቀቀለ እና የተገነጠለ ካርኔ ሴካ
200 ግራም የተከተፈ ሽንኩርት
200 ግራም ቅቤ
ለግራቲን የሚሆን የተፈጨ ፓርሜሳን አይብ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ግብዓቶቹን በአካባቢዎ በሚገኙ ትላልቅ የገበያ ማዕከላት ወይም የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ውስጥ ማግኘት ይችላሉ። ካርኔ ሴካ (Carne seca) ልዩ የደረቀ ስጋ ስለሆነ በስጋ ቤት ወይም ልዩ የብራዚል ምግቦች መደብር ሊገኝ ይችላል። እንደ አማራጭ ለካርኔ ሴካ በጨው የደረቀ የበሬ ስጋ መጠቀም ይቻላል።
የዝግጅት ዘዴ
- የማንዲዮካ ንጹህ ለማዘጋጀት፡ የተቀቀለውን ማንዲዮካ ከወተት እና ከሬኬይጃኦ ጋር በብሌንደር ውስጥ በማዋሃድ በጣም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ መፍጨት።
- የመሙያውን መረቅ ለማዘጋጀት፡ በድስት ውስጥ ቅቤውን በማቅለጥ የተከተፈውን ሽንኩርት ግልፅ እስኪሆን ድረስ ማቁላት።
- የተቀቀለውን እና የተገነጠለውን ካርኔ ሴካ በሽንኩርቱ ላይ በመጨመር ጣዕሙ እንዲዋሃድ ለጥቂት ደቂቃዎች ማቁላት።
- ምግብ አቀራረብ፡ በትልቅ የኦቭን መጋገሪያ ሳህን ስር አንድ ንብርብር የማንዲዮካ ንጹህ መዘርጋት።
- በንጹህ ላይ የካርኔ ሴካ መረቁን በእኩል መጠን ማከፋፈል እና መሸፈን።
- በመጨረሻም የቀረውን ንጹህ በላዩ ላይ በማድረግ መረቁን መሸፈን።
- በንጹህ ንብርብር ላይ የተፈጨውን የፓርሜሳን አይብ በእኩል መጠን መነስነስ።
- ቅድመ-ሙቀት ባለው ኦቭን ውስጥ በ180°C ለ10 ደቂቃ ያህል አይቡ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ መጋገር።
- እስኮንዲንዲንሆውን በሞቃት ሁኔታ ማቅረብ እና እንደ ምርጫዎ ማስጌጥ።
ምልከታዎች
የካርኔ ሴካ እስኮንዲንዲንሆ (Escondidinho) በተለያዩ የጣዕም እና የሸካራነት ውህዶች የሚታወቅ የብራዚል ምግቦች መለያ ነው። ይህ ምግብ ከሚለሰልሰው የካሳቫ ንጹህ እና ከተጠበሰው የካርኔ ሴካ መረቅ ጋር ተጣምሮ ለቤተሰብ ምሳ ወይም ለልዩ እራት ፍጹም ምርጫ ነው። በንብርብር የተደረደረው አቀራረቡ እና መጨረሻ ላይ የሚደረግለት የኦቭን ግራቲን (gratin) ምግብ ቤቱ ሲቀርብ እጅግ የሚስብ እና የሚያረካ እንዲሆን ያደርገዋል።
የማዘጋጀት ቀላልነቱ እና የሚሰጠው የረቀቀ ጣዕም ይህንን ምግብ በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ሞቅ ያለ እና አርኪ ምግብ ለሚፈልጉ ሁሉ ተመራጭ ያደርገዋል።
የማዘጋጀት ቀላልነቱ እና የሚሰጠው የረቀቀ ጣዕም ይህንን ምግብ በቤት ውስጥ የተዘጋጀ ሞቅ ያለ እና አርኪ ምግብ ለሚፈልጉ ሁሉ ተመራጭ ያደርገዋል።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች