የብራዚል የምግብ አሰራር
የግፊት ማብሰያ የበሬ ሥጋ (Carne de panela de pressão)
በግፊት ማብሰያ በመጠቀም ለስላሳ እና ጣዕም ያለው ሥጋ ያዘጋጁ። ይህ ለዕለት ተዕለት ምግብ ተስማሚ የሆነ ክላሲክ የብራዚል አሰራር ነው።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
1 ኪሎ ግራም የከብት ሥጋ (acém, paleta ወይም músculo) ወይም የአሳማ ሥጋ (lombo de porco)፣ በትልቅ ኩብ የተከተፈ
አማራጭ፡ መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች፣ ተላጠው ወፍራም ክብ ቅርጽ ያላቸው
3 እስከ 4 ኩብ የሥጋ መረቅ (caldo de carne)
8 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርቶች፣ ወፍራም ክብ ቅርጽ ያላቸው
አማራጭ፡ መካከለኛ መጠን ያላቸው ድንች፣ ተላጠው ወፍራም ክብ ቅርጽ ያላቸው
3 እስከ 4 ኩብ የሥጋ መረቅ (caldo de carne)
8 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርቶች፣ ወፍራም ክብ ቅርጽ ያላቸው
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ግብዓቶቹን ከአካባቢው ገበያ ወይም ከሱፐርማርኬት የስጋ ክፍል መግዛት ይችላሉ። acém ወይም paleta ካልተገኙ ማንኛውንም ለረጅም ጊዜ ማብሰያ የሚሆን ለስላሳ የከብት ሥጋ እንደ ተለዋጭ መጠቀም ይቻላል።
የዝግጅት ዘዴ
- የግፊት ማብሰያውን የታችኛው ክፍል ግማሽ በሚሆነው የሽንኩርት ክበቦች ይሸፍኑ
- ወይም 2 ኩብ የሥጋ መረቅ በሽንኩርቱ ላይ ይበትኑ
- የሥጋ ኩቦቹን በሽንኩርቱ ላይ ያስቀምጡ
- ቀሪውን የሥጋ መረቅ ኩብ በሥጋው ላይ ይጨምሩ
- የቀረውን የሽንኩርት ክበቦች በሥጋው ላይ ይሸፍኑ
- ማብሰያውን ከድነው በመካከለኛ ሙቀት ግፊቱ ከተጀመረ በኋላ ለ 25 ደቂቃ ያህል ያብስሉ
- እሳቱን ያጥፉ እና ግፊቱ እስኪለቀቅ ድረስ ይጠብቁ
- ድንች ለመጨመር ከፈለጉ፣ ከላይ ያለውን ሽንኩርት በማንሳት ድንቹን ጨምረው እንደገና በመድፈን ግፊቱ ከተጀመረ በኋላ ለሌላ 10 ደቂቃ ያብስሉ
- መክፈቻው በፊት ግፊቱ በተፈጥሮ እስኪለቀቅ ድረስ ይጠብቁ
ምልከታዎች
የግፊት ማብሰያ የበሬ ሥጋ በብራዚል ምግብ አሰራር ውስጥ በጣም ተወዳጅ የሆነ የሚያረካ ምግብ ነው። አሰራሩ ቀላል በመሆኑ እና ሥጋው እጅግ ለስላሳ ሆኖ ስለሚወጣ፣ በሳምንቱ ቀናት ለሚዘጋጁ ፈጣን ምግቦች ተመራጭ ነው። በጥቂት ግብዓቶች እና በግፊት ማብሰያ አማካኝነት ጥልቅ ጣዕም እና ለሁሉም ሰው የሚስማማ ገጽታ ማግኘት ይቻላል። ይህ የምግብ አዘገጃጀት እንደ ዋና ምግብ ከነጭ ሩዝ እና አዲስ ሰላጣ ጋር አብሮ ለመመገብ ተስማሚ ነው።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች