Brazilian Recipe Brazilian Recipe
አማርኛ Português English Español 日本語 中文 Русский Deutsch

የብራዚል የምግብ አሰራር

የባግ-አልባ (Buchada de carneiro) ባህላዊ አዘገጃጀት (Buchada de carneiro)

የባግ-አልባ (Buchada de carneiro) ትክክለኛና ባህላዊ አዘገጃጀት። ይህ የሰሜን ምስራቅ ብራዚል ልዩ ምግብ፣ ለየት ባሉ አጋጣሚዎች የሚዘጋጅ ጣፋጭና መዓዛ ያለው የፍየል ሆድ እና አንጀት ዝግጅት ነው።

0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች

40 ደቂቃ ዝግጅት 120 ደቂቃ ምግብ ማብሰል 2 ክፍሎች 908 እይታዎች
የባግ-አልባ (Buchada de carneiro) ባህላዊ አዘገጃጀት (Buchada de carneiro)

ንጥረ ነገሮች

1 የፍየል ሆድ (bucho)
1 ክምር የተከተፈ አረንጓዴ ቅጠል (cheiro verde)
3 የተከተፉ ቀይ ሽንኩርቶች
3 የተከተፉ የነጭ ሽንኩርት ፍሬዎች
1 የተከተፈ ቃሪያ (pimentão)
5 የተከተፉ ቲማቲሞች
1 የሾርባ ማንኪያ ስኳር
ቁንዶ በርበሬ እንደ አስፈላጊነቱ
የተፈጨ ኖዝ ሙስካት (nutmeg) እንደ አስፈላጊነቱ
6 የሎረል ቅጠሎች (louro)
ቀለም መጣያ (colorau) እንደ አስፈላጊነቱ
6 የሎሚ ፍሬዎች
1 መጠጥ መጠን ያለው ካሻሳ (cachaça)
ሶዲየም ባይካርቦኔት እንደ አስፈላጊነቱ
ለማቁላያ የሚሆን የአትክልት ዘይት
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
2 የበረዶ ክበቦች

ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ

አካላትን እና ትኩስ ቅመማ ቅመሞችን ከአካባቢው የሥጋ መሸጫ ቤቶች እና የገበያ ማዕከላት ማግኘት ይችላሉ። እንደ ካሻሳ ያሉ የብራዚል መጠጦችን እና ቀለም መጣያ (colorau) ካልተገኙ፣ በልዩ የስኳር እና የቅመማ ቅመም መደብሮች መፈለግ ይቻላል።

የዝግጅት ዘዴ

  1. በአንድ ብርጭቆ ውስጥ አንድ ሎሚ በአራት ቦታ ከፍለው ይጨምሩና ስኳር ጨምረው በመፍጫ ይደቁሙ።
  2. የካሻሳ መጠጥ እና የበረዶ ክበቦችን ወደ ብርጭቆው በመጨመር በደንብ ያዋህዱ።
  3. ይህንን መጠጥ ለዝግጅቱ እንዲሆን ለብቻው ያስቀምጡ።
  4. የፍየል ሆዱን በውሃ፣ በጨው እና በሎሚ ጭማቂ በማጽዳት ቆሻሻውን ያስወግዱ።
  5. የጸዳውን ሆድ በግፊት ማብሰያ (pressure cooker) ውስጥ ከውሃ፣ ከጨው እና ከሎረል ቅጠሎች ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
  6. ሆዱ እየበሰለ ሳለ አንጀቱን ትናንሽ ቁርጥራጮች አድርገው ይቁረጡ።
  7. የተከተፈውን አንጀት በሌላ ድስት ውስጥ በውሃ እና በጨው ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
  8. በሌላ ድስት ውስጥ ዘይት በማሞቅ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ያቁሉበት።
  9. ቀለም መጣያውን፣ ቲማቲሙን፣ ቃሪያውን እና የውስጥ አካላትን (ካሉ) ይጨምሩና በቁንዶ በርበሬ ያጣፍጡ።
  10. ቅመማ ቅመሙ ውህድ እስኪወፍር ድረስ ያብስሉት።
  11. የበሰለውን ሆድ ከድስቱ አውጥተው ትናንሽ ቁርጥራጮች ያድርጉት።
  12. የተከተፈውን ሆድ እና አንጀት በማዋሃድ አረንጓዴ ቅጠሉን እና ኖዝ ሙስካቱን ይጨምሩበት።
  13. የተዘጋጀውን መሙያ በታጠበውና በተዘጋጀው የፍየል ሆድ ውስጥ ይሙሉት።
  14. የተሞላውን ሆድ በዝቅተኛ እሳት ላይ በማድረግ ቅመሞቹ በደንብ እስኪዋሃዱ ድረስ ያብስሉት።
  15. ባግ-አልባውን ትኩስ ሆኖ ከቀደም ሲል ከተዘጋጀው መጠጥ ጋር በማቅረብ ይደሰቱ።

ምልከታዎች

የባግ-አልባ (Buchada de carneiro) በብራዚል ሰሜን ምስራቅ የምግብ አሰራር ባህል ውስጥ ከፍተኛ ቦታ ያለው፣ ልዩ የሆነ ጣዕምና የአዘገጃጀት ጥበብ የሚጠይቅ ምግብ ነው። ይህ ዝግጅት የፍየል ሆድ፣ አንጀት እና ሌሎች የውስጥ አካላትን በደንብ በማጽዳት እና በቅመማ ቅመም ተዘጋጅቶ በሆድ ውስጥ በመሙላት የሚዘጋጅ ነው። ዝግጅቱ ጥንቃቄ እና ትዕግስት የሚጠይቅ ቢሆንም፣ ውጤቱ ግን በቤተሰብ ስብሰባዎች እና በበዓላት ላይ የሚወደድ ልዩ ጣዕም አለው።

ይህ ዝርዝር መመሪያ ለዚህ ባህላዊ ምግብ የሚያስፈልገውን ትክክለኛ የዝግጅት ሂደት፣ ጣዕም እና አስፈላጊውን የጥራት ደረጃ ለመጠበቅ የሚረዱዎትን እርምጃዎች ይገልጻል።
ይህንን የምግብ አዘገጃጀት ትክክለኛ ለማድረግ ያግዙን። ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ስለዚህ የምግብ አሰራር ግብረመልስ

ስለዚህ ምግብ ስህተት ለመጠቆም ወይም ለመጠየቅ ይህን ይጠቀሙ።

ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች

ተሞክሮዎን ያካፍሉ።

የምግብ አዘገጃጀቱ እንዴት እንደ ሆነ ንገረን።

የምግብ አዘገጃጀቱ ፎቶ በአስተያየቱ ውስጥ ተልኳል።