የብራዚል የምግብ አሰራር
የተጠበሰ የደረቀ ስጋ በሽንኩርት እና በቅቤ
የደረቀ ስጋ በሽንኩርት እና በልዩ የቅቤ ጣዕም ተዘጋጅቶ የሚቀርብ ባህላዊ እና እጅግ ጣፋጭ ምግብ።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
1 ኪሎ ግራም የደረቀ ስጋ
2 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርቶች
1/3 ኩባያ የተጣራ ቅቤ
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
2 ትላልቅ ቀይ ሽንኩርቶች
1/3 ኩባያ የተጣራ ቅቤ
ጨው እንደ አስፈላጊነቱ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ስጋውን እና አትክልቶችን በአካባቢው የገበያ ማዕከላት ወይም የሸቀጣሸቀጥ መደብሮች ማግኘት ይችላሉ፣ ቅቤን በቤት ውስጥ ማዘጋጀት ወይም ከተፈጥሯዊ የቅቤ አቅራቢዎች መግዛት ይቻላል
የዝግጅት ዘዴ
- የደረቀውን ስጋ በግምት 7 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- በስጋው ላይ ያለውን ትርፍ ጨው ለማስወገድ ስጋውን በቧንቧ ውሃ በደንብ ያጥቡ
- ስጋውን ሳህን ውስጥ አስገብተው በውሃ ይሸፍኑና ቢያንስ ለ12 ሰአታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ፣ በዚህ ጊዜ ውስጥ ቢያንስ 3 ጊዜ ውሃውን ይቀይሩ
- ከማጥለቅ በኋላ ውሃውን በማጥፋት ስጋውን እንደገና በንጹህ ውሃ ያጥቡ
- ስጋውን ወደ ግፊት ማብሰያ (ፕሬዥር ኩከር) ያስተላልፉና ውሃ ጨምረው ይሸፍኑ
- ማብሰያውን ዘግተው መካከለኛ እሳት ላይ ይጥዱ
- ግፊቱ ሲጀምር እሳቱን በመቀነስ ለ30 ደቂቃ ያህል ያብስሉ
- እሳቱን ያጥፉና ጫናው እስኪለቅ ድረስ ይጠብቁ
- ስጋውን ከማብሰያው ውስጥ አውጥተው ትልቅ ሰሃን ላይ ያስቀምጡ
- ስጋው ገና ትኩስ እያለ በሁለት ሹካዎች እየጎረጉሩ ይፍቱት፣ ስብ ካለው ያስወግዱ
- አስፈላጊ ከሆነ ስጋውን በዝቅተኛ ፍጥነት ባለው ማደባለቅ መፍታት ይችላሉ
- ሽንኩርቱን ልጠው በግማሽ ጨረቃ ቅርጽ በ1 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ይቁረጡ
- ትልቅ መጥበሻን መካከለኛ እሳት ላይ ያሙቁ
- ቅቤውን በመጥበሻው ላይ ጨምረው ሽንኩርቱን ከትንሽ ጨው ጋር ይቁላሉ
- ሽንኩርቱ እስኪለሰልስ ድረስ ለ5 ደቂቃ ያህል ያቁላሉ
- የተፈታውን የደረቀ ስጋ ከመጥበሻው ውስጥ ከሽንኩርቱ ጋር ይቀላቅሉ
- ለተጨማሪ 5 ደቂቃ ያህል እያማሰሉ ያቁላሉ፣ ጣዕሙን እየቀመሱ ጨው ይጨምሩ
- ትኩስ በሆነው ጊዜ ያቅርቡ
ምልከታዎች
ይህ የተጠበሰ የደረቀ ስጋ አዘገጃጀት በልዩ ጣዕሙ እና በማራኪ መዓዛው የሚታወቅ ነው። የደረቀ ስጋውን በቅቤ እና በሽንኩርት ማቁላላት ስጋው ለስላሳ እና ጣፋጭ እንዲሆን ያደርገዋል። የጨው መጠኑን ማስተካከል ለምግብ አሰራሩ ወሳኝ ሲሆን፣ ይህ አሰራር ለምሳ ወይም እንደ መክሰስ የሚሆን ምርጥ ምርጫ ነው።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች