የብራዚል የምግብ አሰራር
የላጋርቶ ሥጋ በክሬም (Lagarto com creme de leite)
በጣም ለስላሳ እና ጣፋጭ የሆነ የላጋርቶ ሥጋ በወተት ክሬም ማጣፈጫ። ለቤተሰብ ምሳ የሚሆን ክላሲክ እና ማራኪ ምግብ።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
1 ኪሎ ግራም ላጋርቶ (Lagarto)
2 ኩብ የስጋ መረቅ ቅመም
1 ጣሳ ክሬም (creme de leite)
2 ኩባያ ዘይት
8 እስከ 9 ትናንሽ ድንች
1/2 የተገረደፈ ካሮት
1 ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ
ማዮኔዝ እንደ አስፈላጊነቱ
የፈላ ውሃ
2 ኩብ የስጋ መረቅ ቅመም
1 ጣሳ ክሬም (creme de leite)
2 ኩባያ ዘይት
8 እስከ 9 ትናንሽ ድንች
1/2 የተገረደፈ ካሮት
1 ቁንጥጫ ጥቁር በርበሬ
ማዮኔዝ እንደ አስፈላጊነቱ
የፈላ ውሃ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
የላጋርቶ ሥጋ (Lagarto) በአገር ውስጥ የሥጋ ቤቶች (butcher shops) ይገኛል። ሌሎች እንደ ወተት ክሬም እና ማዮኔዝ ባሉ ግሮሰሪ መደብሮች የዳቦ እና የወተት ተዋጽኦዎች ክፍል ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ።
የዝግጅት ዘዴ
- የላጋርቶ ሥጋውን በቅመማ ቅመም ያጣፍጡ። ሥጋው በደንብ እንዲታሸግ በድስት ውስጥ በትንሽ ዘይት መጠበስ ይቻላል።
- ላጋርቶውን በግፊት ማብሰያ ውስጥ ያስገቡና በፈላ ውሃ ይሸፍኑት።
- በአንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃ ውስጥ የሟሟቸውን የስጋ መረቅ ቅመም ኩቦች ይጨምሩ።
- ግፊቱ ከጀመረበት ጊዜ አንስቶ ለ30 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
- ሥጋው እየበሰለ ሳለ ድንቹን እስኪለሰልስ ቀቅለው፣ ከዚያ በደንብ ያሹት።
- የተፈጨውን ድንች በጥቁር በርበሬ ያጣፍጡ እና ማዮኔዝ በመጨመር ወጥ የሆነ ልስላሴ እስኪኖረው ድረስ ይቀላቅሉ።
- ከ30 ደቂቃ በኋላ ላጋርቶውን ከግፊት ማብሰያው አውጥተው ወደ ክብ ቁራጮች ይቁረጡ።
- በተመሳሳይ ግፊት ማብሰያ ውስጥ ክሬሙን (ውሃው የተጣራ) እና ከሥጋው ብስለት የቀረውን መረቅ አንድ ላይ ይቀላቅሉ።
- ሥጋው ጣዕሙን እንዲወስድ ቁራጮቹን በመረቁ ውስጥ በማድረግ በለስላሳ እሳት ያሞቁት።
- ሥጋውን በሙቅ መረቅ ከነጭ ሩዝ ጋር አቅርቡ።
- በመጨረሻም በተገረደፈው ካሮት አማካኝነት ምግቡን ያጌጡ።
ምልከታዎች
ይህ የላጋርቶ ሥጋ በክሬም አዘገጃጀት የብራዚል ምግቦች ባህል አንዱ አካል ሲሆን፣ ለየት ያለ ጣዕም ለሚፈልጉ ተመራጮች በጣም ተስማሚ ነው። የሥጋውን ልስላሴ ለመጠበቅ የግፊት ማብሰያ (pressure cooker) መጠቀም በጣም አስፈላጊ ሲሆን፣ የወተት ክሬም መረቁን ለየት ያለ ለስላሳነት እና ጣዕም ይሰጠዋል።
ከነጭ ሩዝ ጋር ተጣምሮ ሲቀርብ የማይረሳ የምሳ ግብዣ ይሆናል። ሥጋው በጥሩ ሁኔታ ተቆራርጦ ወይም ተበታትኖ በክሬም ማጣፈጫው ሲሸፈን የሚፈጥረው ውህደት የዚህ ምግብ ዋና መገለጫ ነው።
ከነጭ ሩዝ ጋር ተጣምሮ ሲቀርብ የማይረሳ የምሳ ግብዣ ይሆናል። ሥጋው በጥሩ ሁኔታ ተቆራርጦ ወይም ተበታትኖ በክሬም ማጣፈጫው ሲሸፈን የሚፈጥረው ውህደት የዚህ ምግብ ዋና መገለጫ ነው።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች