የብራዚል የምግብ አሰራር
ከአይብ ጋር የሚዘጋጅ የጨው ፓሞኛ (Pamonha salgada)
ትኩስ በቆሎ እና አይብ በመጠቀም የሚዘጋጅ ክሬም ያለው የፓሞኛ አሰራር። ይህ ቀላል እና ባህላዊ ምግብ ለቁርስ ወይም ለመክሰስ በጣም ተስማሚ ነው።
0.0 / 5 በ 0 ግምገማዎች
ንጥረ ነገሮች
12 ዘለላ ትኩስ እና የጸዳ የበቆሎ ልጣጭ እና በቆሎ
2 የሻይ ማንኪያ ጨው
3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ሚናስ (Minas) ወይም ፓርሜሳን አይብ
1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
1 ኩባያ ሙሉ ወተት
1 የሾርባ ማንኪያ ማርጋሪን ወይም ቅቤ
2 የሻይ ማንኪያ ጨው
3 የሾርባ ማንኪያ የተፈጨ ሚናስ (Minas) ወይም ፓርሜሳን አይብ
1/2 የሻይ ማንኪያ ስኳር
1 ኩባያ ሙሉ ወተት
1 የሾርባ ማንኪያ ማርጋሪን ወይም ቅቤ
ንጥረ ነገሮች የት እንደሚገኙ
ግብዓቶቹን በአካባቢዎ በሚገኙ ትላልቅ ገበያዎች ወይም የፍራፍሬ እና አትክልት መሸጫዎች ማግኘት ይችላሉ። ሚናስ (Minas) አይብ ካልተገኘ፣ እንደ ተለዋጭ ለስላሳ የሆኑ የጨው አይብ አይነቶችን መጠቀም ይችላሉ።
የዝግጅት ዘዴ
- የበቆሎውን ልጣጭ በጥንቃቄ ያስወግዱ፣ ለፓሞኛው መጠቅለያ የሚሆኑ ጥቂት ልጣጮችን ሙሉ በሙሉ ያቆዩ
- የበቆሎውን እህሎች ከዘለላው ላይ በሹል ቢላዋ ይቁረጡ
- የቆሎ እህሎቹን በማደባለቂያ (ብሌንደር) ውስጥ አስገብተው በደንብ እስኪፈጩ ድረስ ይምቱ
- ወተቱን በፈጩት በቆሎ ላይ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ያዋህዱት
- የበቆሎውን ድብልቅ በወንፊት በማጣራት ፋይበር የሌለው ለስላሳ ክሬም ያግኙ
- የተጣራውን ክሬም በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉና ጨው፣ ስኳር እና የተፈጨውን አይብ በደንብ ይደባልቁ
- ለማጠቅለል ያቆዩዋቸውን የበቆሎ ልጣጮች በውሃ በደንብ ያጥቡ
- በልጣጮቹ ትናንሽ ከረጢቶችን በመስራት ለእያንዳንዱ ክፍል የሚሆን መጠቅለያ ያዘጋጁ
- በቆሎውን ድብልቅ በእያንዳንዱ የልጣጭ ከረጢት ውስጥ በመሙላት ጫፎቹን በማሰሪያ ገመድ በደንብ ያጥብቁ
- የተዘጋጁትን ፓሞኞች በሚፈላ ውሃ በተሞላ ድስት ውስጥ ይክተቱ
- ፓሞኛው እስኪጠነክር ድረስ ለ10 ደቂቃ ያህል በደንብ ያንተክቱት
- ፓሞኛውን ከውሃው ውስጥ ያውጡ፣ ውሃውን እንዲያጠፋ ያድርጉት እና ትኩስ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ
ምልከታዎች
ፓሞኛ (Pamonha) ከትኩስ በቆሎ የተዘጋጀ ባህላዊ የብራዚል ምግብ ሲሆን በአይብ ጣዕም ይበልጥ የተዋበ ነው። ይህ ባህላዊ አሰራር በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት ቀላል ከመሆኑም በላይ ለቤተሰብ በአንድ ላይ ለመመገብ የሚሆን ጣፋጭ እና ለስላሳ ምግብ ነው። የምግቡ ምስጢር የቆሎውን ልጣጭ በጥንቃቄ በመምረጥ እና በቆሎውን በመፍጨት ሂደት ላይ ነው። ይህ ትክክለኛ የዝግጅት ሂደት እጅግ ተወዳጅ የሆነውን የፓሞኛ ጣዕም እና መዓዛ እንዲኖረው ያደርጋል።
ደረጃ አሰጣጦች እና አስተያየቶች