Brasiliaanse resep
Romige oondgebakte aartappelpuree met korsie (Purê de batata cremoso gratinado ao forno)
Ontdek hoe om ’n botterige, romige aartappelpuree te maak wat in die oond gegratineer word. Hierdie klassieke gereg is die ideale bykos vir enige gesinsmaaltyd.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
2 koppies requeijão
1/2 kg aartappels
300 g gerasperde parmesaankaas
Margarine om die bak mee te smeer
1/2 kg aartappels
300 g gerasperde parmesaankaas
Margarine om die bak mee te smeer
Waar om bestanddele te kry
Vars produkte soos aartappels is by enige plaaslike supermark soos Woolworths, Checkers of Pick n Pay in die vrugte-en-groente-afdeling beskikbaar. Requeijão kan in die suiwelgang gevind word of met roomkaas (cream cheese) as ’n plaasvervanger gebruik word. Parmesaankaas is beskikbaar in die deli-afdeling van groter winkels.
Voorbereidingsmetode
- Kook die aartappels in kookwater tot dit sag is en druk dit deur ’n aartappeldrukker terwyl dit nog warm is.
- Meng die fyngedrukte aartappels in ’n mengbak saam met die requeijão en ’n gedeelte van die parmesaankaas tot ’n egalige, romige tekstuur verkry word.
- Smeer ’n oondbak met margarien en skep die puree daarin, gevolg deur ’n lagie van die oorblywende parmesaankaas bo-oor.
- Plaas die gereg in ’n voorverhitte oond vir sowat 20 minute, of totdat die kaas heeltemal gesmelt en mooi goudbruin verkleur het.
Waarnemings
Hierdie oondgebakte aartappelpuree is die soort bykos wat altyd byval vind by die tafel. Die kombinasie van romerige kaas en aartappels sorg vir ’n onweerstaanbare tekstuur, terwyl die parmesaan in die oond verander in ’n heerlike goudbruin korsie. ’n Belangrike wenk: sorg dat die aartappels deeglik sag gekook is sodat jou puree lekker glad en klontvry is.
Graderings en kommentaar