Receta brasileña
Puré de patata gratinado al horno (Purê de batata)
Descubre cómo preparar un puré de patata gratinado ultrasuave y dorado en el horno. Un acompañamiento clásico de la gastronomía brasileña, ideal para tus comidas familiares.
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Ingredientes
2 tazas de requeijão
1/2 kg de patata
300 g de queso parmesano rallado
Margarina para engrasar
1/2 kg de patata
300 g de queso parmesano rallado
Margarina para engrasar
Dónde encontrar ingredientes
Encontrarás las patatas, el queso parmesano y la margarina en la sección de frutería y lácteos de cualquier supermercado habitual. El requeijão es un producto brasileño que puedes adquirir en tiendas de alimentación latina o productos del mundo; como sustituto culinario local en caso de no hallarlo, se puede emplear queso crema tipo Philadelphia o nata espesa.
Modo de preparación
- Cuece las patatas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas y pásalas por el pasapurés mientras aún estén calientes
- Mezcla en un bol las patatas machacadas junto con el requeijão y una porción del queso parmesano hasta obtener una crema uniforme
- Engrasa una fuente apta para horno con margarina y monta capas alternando el puré preparado, rematando con el resto del queso parmesano por encima
- Hornea a temperatura media durante unos 20 minutos o hasta que el queso se derrita por completo y adquiera un tono dorado
Observaciones
Este puré de patata gratinado es una guarnición infalible que nunca falla en la mesa. La mezcla de requeijão con la patata aporta una cremosidad única, mientras que el parmesano forma una costra dorada y crujiente fantástica tras pasar por el horno. Un consejo clave: asegúrate de cocer bien las patatas para conseguir una textura fina y totalmente libre de grumos.
Valoraciones y comentarios