Brasiliansk oppskrift
Kremet potetmos gratinert i ovnen (Purê de batata gratinado)
Lær å lage en ekstra kremet, ovnsgratinert potetmos, et klassisk brasiliansk tilbehør som passer godt til familiemiddagen.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 glass requeijão
1/2 kg poteter
300 g revet parmesanost
Margarin til å smøre formen
1/2 kg poteter
300 g revet parmesanost
Margarin til å smøre formen
Hvor finner du ingredienser
I Norge finner du poteter, revet parmesan og margarin i vanlige dagligvarebutikker. Requeijão er den ideelle ingrediensen i oppskriften; se etter det i brasilianske eller latinamerikanske spesialbutikker, importbutikker eller hyller for internasjonale varer. Hvis du ikke får tak i requeijão, kan kremost brukes som et substitutt, men smaken og konsistensen blir litt annerledes.
Fremgangsmåte
- Kok potetene i kokende vann til de er møre, og press dem gjennom en potetpresse mens de fortsatt er varme
- Bland de pressede potetene med requeijão og en del av parmesanosten i en bolle til du får en jevn krem
- Smør en ildfast form med margarin og legg lagvis den ferdige mosen med resten av parmesanosten på toppen
- Sett formen i forvarmet ovn i cirka 20 minutter, eller til osten er helt smeltet og gyllen
Merknader
Denne gratinerte potetmosen er et tilbehør som er vanskelig å bomme med. Kombinasjonen av requeijão og poteter gir en uimotståelig kremet konsistens, mens parmesanen lager en gyllen og smakfull skorpe i ovnen. Et godt tips: bruk poteter som er kokt helt møre, så mosen blir jevn og uten klumper.
Vurderinger og kommentarer