Brasiliansk opskrift
Cremet kartoffelmos gratineret i ovnen (Purê de batata gratinado)
Lær at lave en ekstra cremet, ovngratineret kartoffelmos, et klassisk brasiliansk tilbehør til en afslappet familiemiddag.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 glas requeijão
1/2 kg kartofler
300 g revet parmesanost
Margarine til at smøre formen
1/2 kg kartofler
300 g revet parmesanost
Margarine til at smøre formen
Hvor kan ingredienser findes
I Danmark kan kartofler, revet parmesan og margarine købes i almindelige supermarkeder og dagligvarebutikker. Requeijão er den ideelle ingrediens; kig efter det i brasilianske eller latinamerikanske specialbutikker, hos importbutikker eller i internationale hylder. Hvis du ikke kan finde det, kan flødeost bruges som et tydeligt substitut, men smagen bliver ikke helt den samme.
Tilberedningsvejledning
- Kog kartoflerne i kogende vand, til de er møre, og pres dem gennem en kartoffelpresser, mens de stadig er varme
- Rør de pressede kartofler sammen med requeijão og en del af parmesanosten i en skål, til du har en ensartet creme
- Smør et ovnfast fad med margarine, og byg lag op med den tilberedte mos og resten af parmesanosten ovenpå
- Sæt fadet i en forvarmet ovn i cirka 20 minutter, eller til osten er helt smeltet og gylden
Bemærkninger
Denne gratinerede kartoffelmos er den slags tilbehør, der bare fungerer. Kombinationen af requeijão og kartofler giver en lækker, blød konsistens, mens parmesanen danner en gylden og velsmagende skorpe i ovnen. Et godt tip: brug kartofler, der er kogt helt møre, så mosen bliver glat og uden klumper.
Vurderinger og kommentarer