Бразильский рецепт
Сливочное картофельное пюре, запечённое под сыром (Purê de batata gratinado)
Научитесь готовить очень нежное картофельное пюре, запечённое под сыром, практичный бразильский гарнир для семейного обеда.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
2 стакана requeijão
1/2 кг картофеля
300 г тёртого пармезана
Маргарин для смазывания
1/2 кг картофеля
300 г тёртого пармезана
Маргарин для смазывания
Где найти ингредиенты
В России картофель, тёртый пармезан и маргарин можно найти в супермаркетах и продуктовых магазинах. Requeijão — идеальный ингредиент для этой рецептуры; ищите его в бразильских или латиноамериканских магазинах, отделах импортных продуктов или специализированных гастрономах. Если найти requeijão не получится, как замену можно использовать сливочный творожный сыр, но вкус будет немного другим.
Способ приготовления
- Отварите картофель в кипящей воде до мягкости и сразу, пока он горячий, пропустите через пресс для картофеля
- Смешайте в миске размятый картофель с requeijão и частью пармезана до однородной кремовой массы
- Смажьте жаропрочную форму маргарином и выложите слоями подготовленное пюре, посыпав сверху оставшимся пармезаном
- Поставьте в заранее разогретую духовку примерно на 20 минут или пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится
Примечания
Это картофельное пюре, запечённое под сыром, относится к тем гарнирам, которые почти невозможно испортить. Сочетание requeijão с картофелем даёт особенно нежную текстуру, а пармезан в духовке образует аппетитную золотистую корочку. Важный совет: хорошо разварите картофель, чтобы пюре получилось гладким и без кусочков.
Рейтинги и комментарии