Brasilianskt recept
Krämigt potatismos gratinerat i ugn (Purê de batata gratinado)
Lär dig göra ett extra krämigt, ugnsgratinerat potatismos, ett klassiskt brasilianskt tillbehör som passar fint till familjemiddagen.
0.0 / 5 från 0 recensioner
Ingredienser
2 glas requeijão
1/2 kg potatis
300 g riven parmesanost
Margarin till att smörja formen
1/2 kg potatis
300 g riven parmesanost
Margarin till att smörja formen
Var man hittar ingredienser
I Sverige hittar du potatis, riven parmesan och margarin i vanliga mataffärer. Requeijão är den idealiska ingrediensen i receptet; leta efter den i brasilianska eller latinamerikanska specialbutiker, importbutiker eller hyllor med internationella varor. Om du inte hittar requeijão kan färskost användas som ett substitut, men smaken och konsistensen blir inte helt densamma.
Tillagningsmetod
- Koka potatisen i kokande vatten tills den är mjuk och pressa den genom en potatispress medan den fortfarande är varm
- Blanda den pressade potatisen med requeijão och en del av parmesanosten i en skål tills du får en jämn kräm
- Smörj en ugnsform med margarin och varva det färdiga moset med resten av parmesanosten ovanpå
- Sätt in formen i förvärmd ugn i cirka 20 minuter, eller tills osten är helt smält och gyllene
Anmärkningar
Det här gratinerade potatismoset är ett sådant tillbehör som sällan går fel. Kombinationen av requeijão och potatis ger en härligt len konsistens, medan parmesanen bildar en gyllene och smakrik yta i ugnen. Ett bra tips: använd potatis som är ordentligt kokt, så blir moset slätt och utan bitar.
Betyg och kommentarer