Brasiliaanse resep
Tuisgemaakte volkorenbrood met hawermout en lynsaad (Pão integral)
’n Voedsame en geurige resep vir tuisgemaakte volkorenbrood met hawermout en lynsaad, ideaal vir ’n gesonde ontbyt of ’n vullende peuselhappie.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
400 ml louwarm water
25 g vars gis
100 ml plantolie
1 nagereg-lepel sout
2 eetlepels bruinsuiker
1 koppie hawervlokkies
1/2 koppie koringkiem
1 klein koppie lynsaad
2 groot koppies (requeijão-grootte) volkoringmeel
Witbroodmeel (genoeg vir die regte tekstuur)
25 g vars gis
100 ml plantolie
1 nagereg-lepel sout
2 eetlepels bruinsuiker
1 koppie hawervlokkies
1/2 koppie koringkiem
1 klein koppie lynsaad
2 groot koppies (requeijão-grootte) volkoringmeel
Witbroodmeel (genoeg vir die regte tekstuur)
Waar om bestanddele te kry
Jy kan meel, hawervlokkies en sade by enige plaaslike supermark soos Checkers, Pick n Pay of Woolworths in die bakafdeling vind. Vars gis is dikwels by bakkerye of in die verkoelde suiwel- en deegafdelings beskikbaar. As plaasvervanger vir die Brasiliaanse requeijão-maatbeker, gebruik ’n standaard maatbeker van 250 ml.
Voorbereidingsmetode
- Los die vars gis op in die louwarm water in ’n groot mengbak.
- Voeg die bruinsuiker by en meng deeglik.
- Roer die plantolie, sout, hawervlokkies, koringkiem en lynsaad by.
- Voeg die volkoringmeel geleidelik by en meng tot ’n egalige deeg vorm.
- Voeg witbroodmeel bietjies-bietjies by totdat die deeg nie meer aan jou hande vaskleef nie, maar steeds sag bly.
- Plaas die deeg op ’n skoon oppervlak wat liggies met meel bestrooi is.
- Knie die deeg kragtig vir sowat 10 tot 15 minute totdat dit glad en elasties is.
- Plaas die deeg in ’n liggies geoliede of meelbestrooide bak, bedek met ’n vadoek en laat rys op ’n warm plek totdat dit in volume verdubbel het (ongeveer 1 tot 2 uur).
- Sodra dit gerys het, vorm die deeg in die verlangde broodvorms.
- Plaas die gevormde brood in ’n voorbereide broodpan wat met botter gesmeer en met meel bestrooi is, of met bakpapier uitgevoer is.
- Bedek die brood weer met ’n vadoek en laat dit vir nog 30 tot 60 minute rys.
- Voorverhit die oond tot 200°C.
- Bak die brood in die voorverhitte oond vir ongeveer 25 tot 30 minute, of tot goudbruin en deurgaar. Die baktyd kan wissel na gelang van jou oond.
- Haal die brood uit die oond en laat dit op ’n draadrak afkoel voordat jy dit voorsit.
Waarnemings
Hierdie tuisgemaakte volkorenbrood is ’n uitstekende keuse vir alledaagse verbruik en is perfek vir diegene wat hul gesondheid wil prioritiseer sonder om in te boet op die genot van varsgebakte brood.
Die kombinasie van volkoringmeel, hawermout en koringkiem gee die brood ’n stewige tekstuur en ’n ryke geur, terwyl die lynsaad ’n aangename brosheid en ekstra voedingstowwe byvoeg. Dit is ’n reguit en toeganklike resep, ideaal om by die huis aan te pak sodat jy altyd vars brood gereed het.
Die kombinasie van volkoringmeel, hawermout en koringkiem gee die brood ’n stewige tekstuur en ’n ryke geur, terwyl die lynsaad ’n aangename brosheid en ekstra voedingstowwe byvoeg. Dit is ’n reguit en toeganklike resep, ideaal om by die huis aan te pak sodat jy altyd vars brood gereed het.
Graderings en kommentaar