Brasiliaanse resep
Tuisgemaakte volgraan-hoenderpastei (Empadão de frango integral)
’n Gesonde en smaaklike volgraan-hoenderpastei met ’n bros kors en romerige vulsel. ’n Voedsame keuse vir enige hoofmaaltyd of bykos.
0.0 / 5 deur 0 resensies
Bestanddele
1 kg gaar, gepluiste hoenderborsie
300 g vars ricota
Melk (vir die tekstuur van die vulsel)
Vars gekapte pietersielie na smaak
Vars gekapte grasuie na smaak
1 koppie mieliestysel
1 koppie volgraan-koringmeel
1 koppie wit koringmeel
1 koppie koringvesel
1 eier
1 teelepel sout
1 nagereg-lepel bakpoeier
100 g margarien
Sojaboonolie (om die deeg te bind)
Eiergeel (om bo-oor te smeer)
300 g vars ricota
Melk (vir die tekstuur van die vulsel)
Vars gekapte pietersielie na smaak
Vars gekapte grasuie na smaak
1 koppie mieliestysel
1 koppie volgraan-koringmeel
1 koppie wit koringmeel
1 koppie koringvesel
1 eier
1 teelepel sout
1 nagereg-lepel bakpoeier
100 g margarien
Sojaboonolie (om die deeg te bind)
Eiergeel (om bo-oor te smeer)
Waar om bestanddele te kry
Kry al die bestanddele by enige plaaslike supermark soos Woolworths, Checkers of Pick n Pay. Die hoenderborsies is beskikbaar in die vleisafdeling, en die koringvesel kan in die gesondheidskos-gang gevind word. As ’n plaasvervanger vir koringvesel kan jy fyngemaalde hawersemels gebruik.
Voorbereidingsmetode
- Kook die hoenderborsie en pluis dit fyn.
- Berei die vulsel in ’n mengbak voor deur die ricota fyn te druk. Voeg omtrent 1/2 koppie melk, 1 eetlepel mieliestysel en sout by, en meng goed. Roer die gekapte pietersielie en grasuie by.
- Laat die vulsel heeltemal afkoel.
- Meng al die droë bestanddele vir die deeg in ’n groot mengbak: mieliestysel, volgraanmeel, witmeel, koringvesel, sout en bakpoeier.
- Voeg die eier en margarien by die droë bestanddele en vryf dit met jou vingers saam totdat dit soos krummels lyk.
- Voeg die sojaboonolie bietjies-bietjies by totdat die deeg bind en van jou hande af wegkom sonder om te plak.
- Vir die montering, rol die deeg vir die kors uit tussen twee velle plastiek totdat dit groot genoeg is om die bak te bedek.
- Voer ’n bakskottel van ongeveer 30 cm in deursnee uit met die oorblywende deeg en druk dit egalig teen die boom en kante vas.
- Skep die afgekoelde hoendervulsel in die voorbereide kors.
- Bedek die vulsel met die uitgerolde deegkors.
- Smeer die bokant van die deeg met die eiergeel.
- Bak in ’n voorverhitte oond teen 200°C vir ongeveer 30 minute, of totdat dit goudbruin is.
- Bedien die pastei warm, saam met bruinrys en ’n vars waterkersslaai.
Waarnemings
Hierdie volgraan-hoenderpastei is ’n gesonder weergawe van die tradisionele Brasiliaanse resep, wat ’n voedsame alternatief bied sonder om op smaak in te boet.
Die kombinasie van ’n bros volgraankors en ’n geurige vulsel van hoender en ricota maak dit ’n uitstekende keuse vir enigiemand wat soek na gebalanseerde, praktiese en hartlike maaltye. Dit is ideaal vir middagetes, aandetes of selfs vir in ’n kosblik.
Die kombinasie van ’n bros volgraankors en ’n geurige vulsel van hoender en ricota maak dit ’n uitstekende keuse vir enigiemand wat soek na gebalanseerde, praktiese en hartlike maaltye. Dit is ideaal vir middagetes, aandetes of selfs vir in ’n kosblik.
Graderings en kommentaar