Resep Khas Brasil
Pure kentang krimi panggang keju (Purê de batata gratinado)
Pure kentang Brasil yang lembut dan krimi, dipanggang dengan parmesan hingga keemasan untuk lauk keluarga yang praktis.
0.0 / 5 dari 0 ulasan
Bahan
2 gelas requeijão
1/2 kg kentang
300 g keju parmesan parut
Margarin untuk mengoles loyang
1/2 kg kentang
300 g keju parmesan parut
Margarin untuk mengoles loyang
Tempat Menemukan Bahan
Kentang, margarin, dan parmesan tersedia di supermarket, toko bahan kue, atau bagian keju. Requeijão paling ideal dicari di toko bahan Brasil atau Latin; cream cheese gurih dapat menjadi pengganti saja bila requeijão tidak tersedia.
Cara Memasak
- Rebus kentang dalam air mendidih sampai empuk, lalu haluskan atau tekan dengan alat penumbuk kentang selagi masih panas.
- Dalam mangkuk, campur kentang halus dengan requeijão dan sebagian keju parmesan sampai menjadi krim yang rata.
- Olesi pinggan tahan panas dengan margarin, lalu susun berlapis dengan pure yang sudah dibuat dan sisa parmesan di bagian atas.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 menit, atau sampai kejunya meleleh sepenuhnya dan berwarna keemasan.
Catatan
Pure kentang gratin ini termasuk lauk pendamping yang hampir selalu cocok. Perpaduan requeijão dan kentang membuat teksturnya lembut serta kaya rasa, sementara parmesan membentuk lapisan keemasan yang gurih saat dipanggang. Kiatnya: rebus kentang sampai benar-benar empuk agar pure halus dan tidak bergerindil.
Ulasan dan Komentar