巴西食谱
家常巴西坚果奶油糕点 (Pavê de Castanha)
这款来自巴西的经典甜点（Pavê）口感浓郁丝滑，融合了香脆坚果与层叠饼干的美味，是家庭聚会或午后时光不可错过的简单甜品。
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成分
300 毫升 全脂牛奶
1 包 玛丽亚饼干或普通酥性饼干
250 克 腰果（或巴西坚果）
6 个 蛋黄，过滤掉系带
1 罐 淡奶油，沥干水分
2 杯 精制砂糖
250 克 无盐黄油，室温软化
1 包 玛丽亚饼干或普通酥性饼干
250 克 腰果（或巴西坚果）
6 个 蛋黄，过滤掉系带
1 罐 淡奶油，沥干水分
2 杯 精制砂糖
250 克 无盐黄油，室温软化
哪里可以找到原料
腰果或巴西坚果：建议前往大型连锁超市的坚果干货区购买。如果难以寻获巴西坚果，可用原味腰果或核桃替代，但腰果最能还原原始风味。
玛丽亚饼干：在各大超市的饼干区或进口食品货架均有销售，也可选择类似的纯味酥性饼干。
淡奶油：建议选择乳脂含量较高的罐装淡奶油，可在超市乳制品区找到。务必先将水分（soro）沥干再使用。
蛋黄、牛奶、黄油及砂糖：这些属于基础食材，在任何本地菜市场或综合超市均可轻松购得。
玛丽亚饼干：在各大超市的饼干区或进口食品货架均有销售，也可选择类似的纯味酥性饼干。
淡奶油：建议选择乳脂含量较高的罐装淡奶油，可在超市乳制品区找到。务必先将水分（soro）沥干再使用。
蛋黄、牛奶、黄油及砂糖：这些属于基础食材，在任何本地菜市场或综合超市均可轻松购得。
制备方法
- 将坚果放入料理机中搅拌，直到打成细碎的颗粒状。
- 在小锅中混合打碎的坚果、淡奶油和一小撮盐。
- 用小火加热，同时不断搅拌，直到混合物微微变稠。
- 离火并置于一旁彻底冷却。
- 在大碗中，将过滤后的蛋黄、黄油和砂糖打发至颜色变浅且呈蓬松奶油状。
- 将坚果奶油混合物轻轻拌入蛋黄糊中，采用从下往上的翻拌手法，以保持其蓬松感。
- 在一个深盘中，加入少量牛奶和几勺坚果奶油混合搅拌，用作浸泡饼干的糖浆。
- 在容器底部铺上一层浸泡过奶液的饼干。
- 在饼干上平铺一层坚果奶油层。
- 重复交替铺叠饼干和奶油层，直到所有食材用完，确保最上层覆盖的是奶油。
- 根据个人喜好，在顶部撒上些许坚果碎装饰。
- 用保鲜膜封好容器，放入冰箱冷冻室冷冻至少 4 小时，直至完全定型即可享用。
观察
这款坚果奶油糕点是巴西餐桌上的传统宠儿，做法简单且备受喜爱。即便您是烘焙新手，也能利用常见的超市食材轻松复刻。其奶香浓郁的质地配上轻盈的饼干口感，无论是在丰盛午餐后作为收尾，还是搭配下午茶，都能为您带来绝佳的味蕾体验。
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