巴西食谱
番石榴果酱酸奶布丁 (Flan de iogurte com calda de goiaba)
这款口感细腻且清爽的酸奶布丁，搭配自制的番石榴果酱，是绝佳的餐后甜点选择。
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成分
1 包无味明胶粉
6 大勺冷水
1 罐炼乳
1 罐牛奶（使用炼乳罐作为测量单位）
2 杯原味酸奶
6 个中等大小的红心番石榴
1/2 杯白砂糖
1 1/2 杯水（用于制作果酱）
1/2 杯水（可选，用于调节果酱浓度）
6 大勺冷水
1 罐炼乳
1 罐牛奶（使用炼乳罐作为测量单位）
2 杯原味酸奶
6 个中等大小的红心番石榴
1/2 杯白砂糖
1 1/2 杯水（用于制作果酱）
1/2 杯水（可选，用于调节果酱浓度）
哪里可以找到原料
建议前往当地大型超市的烘焙区购买无味明胶粉，在生鲜果蔬区挑选成熟的红心番石榴。若在当地难以购买到番石榴，也可以用成熟的草莓或红肉火龙果作为替代，但风味会有所不同。炼乳和酸奶可在乳制品冷藏柜区找到。
制备方法
- 将明胶粉放入 6 大勺冷水中进行水合处理
- 将水合后的明胶放入热水浴中，搅拌至完全溶解
- 将炼乳、牛奶、原味酸奶和溶解好的明胶倒入破壁机或搅拌机中充分混合
- 将混合液倒入预先用水润湿过的中心镂空模具中
- 放入冰箱冷藏约 4 小时，直至布丁完全凝固
- 在布丁冷藏的同时开始准备果酱：将番石榴去皮并切成小块
- 将番石榴块放入锅中，加入白砂糖和 1 1/2 杯水
- 以中小火炖煮约 20 分钟，直到番石榴变软并开始融化
- 从火上取下，将锅中内容物倒入搅拌机中搅拌，直至成为均匀的果泥
- 将果泥倒回锅中，以小火继续加热约 15 分钟，并不时搅拌，直至果酱变得浓稠
- 若加热过程中果酱过于浓稠，可根据需要加入那 1/2 杯可选用水来调整浓度
- 待番石榴果酱完全冷却后，淋在布丁上即可食用
观察
这款番石榴果酱酸奶布丁是一款经典的巴西风味甜点，其质地轻盈且滋味清爽，非常适合作为一餐的收尾。丝滑的布丁与明快香甜的果酱完美融合，能够满足各种挑剔的味蕾。
这道食谱制作起来出人意料地简单，仅需少量食材且步骤直观。它非常适合那些追求地道家常滋味，同时又想简化制作过程的甜点爱好者。
这道食谱制作起来出人意料地简单，仅需少量食材且步骤直观。它非常适合那些追求地道家常滋味，同时又想简化制作过程的甜点爱好者。
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