巴西食谱
简单核桃慕斯
这款核桃慕斯是巴西经典甜点，以其浓郁的风味、丝滑的口感和简单的制作方法而广受喜爱。
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成分
8 个鸡蛋
1 升 牛奶
2 罐 炼乳
400 克 巧克力粉
3 盒（每盒 200 克） 鲜奶油
300 克 核桃仁（磨碎）
1 包 无味透明吉利丁粉（按包装说明溶解）
1 升 牛奶
2 罐 炼乳
400 克 巧克力粉
3 盒（每盒 200 克） 鲜奶油
300 克 核桃仁（磨碎）
1 包 无味透明吉利丁粉（按包装说明溶解）
哪里可以找到原料
核桃仁、炼乳、鲜奶油、巧克力粉及吉利丁粉均可在大型超市的烘焙区或干货区购买。购买时建议选择新鲜的核桃仁以获得更好的口感。
制备方法
- 将蛋黄与蛋白分离
- 在冷锅中倒入牛奶和过筛后的蛋黄
- 加入巧克力粉和炼乳
- 用中火加热，持续搅拌约 15 分钟，直到混合物变得浓稠
- 将锅从火上移开
- 拌入磨碎的核桃仁和鲜奶油
- 加入已溶解的吉利丁粉
- 轻轻拌入打发好的蛋白，直至混合均匀
- 将混合物倒入容器中
- 放入冰箱冷冻室冷冻约 2 小时，直至呈现慕斯状
- 留意观察，避免完全冻硬
- 上桌前在表面用整颗核桃装饰
- 首次食用后请存放在冰箱冷藏室
观察
这是一款既实用又精致的甜点，非常适合在正餐后享用。秘诀在于轻轻拌入打发的蛋白，以确保慕斯的口感轻盈绵密。
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