Ilana Brazil
Feijoada ti aṣa ti ilẹ : ilana pipe (Feijoada)
Kọ bi o ṣe le ṣe ounjẹ Feijoada ti ilẹ Brazil ti o dara julọ, ti a fi ẹ̀wà dúdú, ẹran ẹlẹdẹ ti o dara julọ, ati awọn akọni ti o dun jọjọ.
0.0 / 5 nipasẹ 0 agbeyewo
Awọn eroja
1/2 kg egungun ẹran ẹlẹdẹ ti a fi iyọ pamọ
250 g soseji Portuguese ti a mu
1 kg ẹ̀wà dúdú gbigbẹ
1 ẹsẹ ẹlẹdẹ ti a sọ di mimọ
1 etí ẹlẹdẹ ti a sọ di mimọ
1 iru ẹlẹdẹ ti a sọ di mimọ
1/2 kg ẹran gbigbẹ ti a ti mu iyọ kuro
2 ṣibi epo
1 ahọn ẹlẹdẹ ti a fi iyọ pamọ
4 ṣibi alubosa ti a ge
4 ṣibi ata ilẹ ti a lọ
100 g ẹran ẹlẹdẹ ti a mu
1 soseji paio
2 ewé bay
250 g soseji Portuguese ti a mu
1 kg ẹ̀wà dúdú gbigbẹ
1 ẹsẹ ẹlẹdẹ ti a sọ di mimọ
1 etí ẹlẹdẹ ti a sọ di mimọ
1 iru ẹlẹdẹ ti a sọ di mimọ
1/2 kg ẹran gbigbẹ ti a ti mu iyọ kuro
2 ṣibi epo
1 ahọn ẹlẹdẹ ti a fi iyọ pamọ
4 ṣibi alubosa ti a ge
4 ṣibi ata ilẹ ti a lọ
100 g ẹran ẹlẹdẹ ti a mu
1 soseji paio
2 ewé bay
Nibo ni lati wa awọn eroja
O le rà awọn ẹran ati ẹ̀wà wọnyi ni awọn apakan ẹran (butcher section) ni eyikeyi ọja nla tabi ibi ti wọn ti n ta ẹran. Rii daju pe o yan awọn ẹran ti o dara fun sise. Gẹgẹbi aropo fun awọn ẹran ẹlẹdẹ ti aṣa, o le lo awọn ẹran miiran ti o rọ ti o ba nira lati rii awọn ẹya wọnyi.
Ọna igbaradi
- Fi awọn ẹran ti a fi iyọ pamọ sinu omi tutu fun o kere ju wakati 12, ki o si yi omi pada ni igba pupọ lati le mu iyọ kuro ninu ẹran naa.
- Lẹhin ti o ba ti mu iyọ kuro, ṣan ẹran naa daradara ki o si fi si apakan.
- Ninu ikoko nla kan, fi ẹ̀wà dúdú, awọn ẹran ti a fi iyọ pamọ, ẹsẹ, etí, iru, ahọn, ẹran ẹlẹdẹ ti a mu, ati soseji paio naa sinu rẹ.
- Da omi bo awọn eroja naa, fi awọn ewé bay kun un, ki o si se lori ina kekere fun wakati 2 si 3, titi ti gbogbo ẹran yoo fi rọ.
- Ninu pan kekere kan, gbona epo ki o si din ata ilẹ ati alubosa titi ti wọn yoo fi di pupa die.
- Mu ẹyọ kan ti ẹ̀wà ti a ti se ninu ikoko nla, fọ awọn ẹ̀wà naa ki o si dapọ mọ ata ati alubosa ti o ti din.
- Fi diẹ ninu bimo ti a se ẹran naa si inu pan naa, ru u daradara ki o jẹ ki o hò fun iṣẹju diẹ.
- Da adalu yii pada sinu ikoko nla ti feijoada lati mu ki bimo naa nipọn.
- Tọwo iyọ naa, ṣatunṣe rẹ pẹlu iṣọra, nitori awọn ẹran le tun ni iyọ ti o ku.
- Se fun iṣẹju 30 miiran ki awọn adun le dapọ daradara ṣaaju ki o to funni ni ounjẹ naa.
Awọn akiyesi
Feijoada ni ounjẹ ti o ṣe pataki julọ ninu aṣa ounjẹ ti ilẹ Brazil, ti o jẹ aami ayọ ati isọkan ninu ẹbi. Ohunelo yii nlo awọn ẹran ẹlẹdẹ ti aṣa ati ẹ̀wà dúdú, ti o funni ni ounjẹ ti o nipọn, ti o kun fun adun ati ifọwọkan pataki. Aṣiri rẹ wa ninu ṣiṣe ẹran naa ni omi lati mu iyọ kuro ati sise rẹ laiyara, eyi ti o gba awọn eroja laaye lati dapọ mọ ara wọn, ti o si n funni ni bimo ti o nipọn ati ti o dun.
-wonsi ati comments