برازیلی نسخہ
سفید لوبیا اور ہلدی کے ساتھ
یہ ہلدی کے ساتھ سفید لوبیا ایک غذائیت سے بھرپور اور لذیذ آپشن ہے، جو روزمرہ کے کھانوں میں ایک خاص ٹچ شامل کرتا ہے اور بنانے میں آسان ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
1/2 چائے کا چمچ ہلدی
3 شاخیں دھنیا (پتے اور ڈنڈیاں)
6 کپ پانی (دو حصوں میں تقسیم، 3 کپ ہر بار پکانے کے لیے)
2 جوئے لہسن
1 کپ سفید لوبیا
1 عدد تیز پتہ
حسب ذائقہ نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
3 شاخیں دھنیا (پتے اور ڈنڈیاں)
6 کپ پانی (دو حصوں میں تقسیم، 3 کپ ہر بار پکانے کے لیے)
2 جوئے لہسن
1 کپ سفید لوبیا
1 عدد تیز پتہ
حسب ذائقہ نمک اور تازہ پسی ہوئی کالی مرچ
1 کھانے کا چمچ زیتون کا تیل
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
یہ اجزاء عام طور پر سبزیوں کی دکانوں اور سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- ایک چھلنی میں لوبیا کو بہتے پانی کے نیچے دھو لیں۔
- دانوں کو ایک پیالے میں ڈالیں اور 3 کپ پانی سے ڈھانپ دیں۔
- سطح پر تیرنے والے کسی بھی دانے کو پھینک دیں۔
- پیالے کو ڈھانپ دیں اور لوبیا کو 12 گھنٹے بھگھو کر رکھیں۔
- ہضم ہونے میں آسانی اور پکانے کے عمل کو تیز کرنے کے لیے اس مدت کے دوران بھگونے والا پانی ایک بار تبدیل کریں۔
- لوبیا کو نکال کر بھگونے والا پانی پھینک دیں۔
- باقی 3 کپ پانی اور تیز پات کے پتے کے ساتھ پریشر کوکر میں دانے ڈالیں۔
- کوکر کا ڈھکن بند کریں اور تیز آنچ پر رکھیں۔
- جب کوکر پریشر بنانا شروع کر دے، آنچ کو کم کریں اور 15 منٹ تک پکائیں۔
- جب لوبیا پک رہا ہو تو لہسن کو چھیل کر باریک کاٹ لیں۔
- دھنیے کو صاف کریں، ڈنٹھل کاٹ لیں اور پتے آخر کے لیے الگ رکھیں۔
- پکانے کا وقت ختم ہونے کے بعد آنچ بند کر دیں۔
- ڈھکن کھولنے سے پہلے تمام پریشر کو قدرتی طور پر نکلنے دیں۔
- دانےوں کو چھلنی سے نکال کر ایک پیالے میں رکھیں، پکانے والا شوربہ محفوظ کر لیں۔
- درمیانی آنچ پر ایک درمیانے پین میں زیتون کا تیل گرم کریں۔
- کٹا ہوا لہسن، دھنیے کے ڈنٹھل اور ہلدی کو تقریباً 1 منٹ تک خوشبو آنے تک بھونیں۔
- لوبیا کے دانوں کو بھنے ہوئے مصالحے میں ڈالیں، نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور 1 منٹ تک ہلائیں۔
- کپ پکانے والا شوربہ شامل کریں۔
- منٹ تک مزید پکائیں، وقفے وقفے سے ہلاتے رہیں جب تک کہ شوربہ گاڑھا نہ ہو جائے۔
- آنچ بند کر کے، تازہ دھنیے کے پتے ملا کر فوری طور پر پیش کریں۔
مشاہدات
سفید لوبیا ہلدی اور دھنیے کے ساتھ ایک منفرد خوشبو حاصل کرتا ہے۔ یہ فائنل ساوتے (بھنائی) تکنیک ایک کریمی ساخت اور بہت مرکوز ذائقہ کو یقینی بناتی ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔