برازیلی نسخہ
ناریل اور جھینگے کا ریزوٹو (Risoto de coco e camarão)
ناریل کے دودھ، جھینگے، دھنیا اور چاول کے ساتھ خوشبودار ریزوٹو، برازیلی ذائقے کے ساتھ۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
1/5 kg تازہ، درمیانے، صاف جھینگے
2 بڑے ناریل، کدوکش کر کے دودھ نکالنے کے لیے
1/2 گٹھی کٹا ہوا دھنیا
500 g دھلے چاول، بہتر ہے arborio یا risoto کے لیے
1 بڑی کٹی پیاز
1 بڑا ناریل، کدوکش کر کے دودھ نکالنے کے لیے
ناریل کا دودھ نکالنے کے لیے کھولتا پانی
3 بڑے بغیر چھلکے اور بغیر بیج کے کٹے ٹماٹر
نمک حسب ذائقہ
1/4 کپ زیتون کا تیل
1 چمچ سرکہ
1/2 گٹھی کٹی ہری پیاز
2 بڑے ناریل، کدوکش کر کے دودھ نکالنے کے لیے
1/2 گٹھی کٹا ہوا دھنیا
500 g دھلے چاول، بہتر ہے arborio یا risoto کے لیے
1 بڑی کٹی پیاز
1 بڑا ناریل، کدوکش کر کے دودھ نکالنے کے لیے
ناریل کا دودھ نکالنے کے لیے کھولتا پانی
3 بڑے بغیر چھلکے اور بغیر بیج کے کٹے ٹماٹر
نمک حسب ذائقہ
1/4 کپ زیتون کا تیل
1 چمچ سرکہ
1/2 گٹھی کٹی ہری پیاز
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
یہ اجزا بڑے سپر مارکیٹ، عام راشن اسٹور، مچھلی یا سبزی کی دکان اور بین الاقوامی/برازیلی اشیا والی دکانوں سے مل سکتے ہیں۔ palmito، requeijão، dendê یا دیگر برازیلی اجزا کے لیے اصل چیز بہتر ہے؛ متبادل صرف ضرورت کے وقت استعمال کریں۔
تیاری کا طریقہ
- ناریل کدوکش کریں اور نچوڑ کر گاڑھا دودھ نکالیں
- ناریل کا چھلکا محفوظ رکھیں
- گاڑھے ناریل کے دودھ کو ہری پیاز، دھنیا، 3 کٹے ٹماٹر، 1/4 کپ زیتون کا تیل، سرکہ اور جھینگوں کے ساتھ ملائیں
- نمک حسب ذائقہ ڈالیں
- ہلکی آنچ پر پکائیں یہاں تک کہ جھینگا مطلوبہ حد تک پک جائے
- ایک پین میں باقی زیتون کا تیل گرم کریں اور پیاز کو شفاف ہونے تک بھونیں
- چاول شامل کریں اور مسلسل ہلاتے ہوئے تقریباً 3 منٹ بھونیں
- باقی ٹماٹر شامل کریں اور نرم ہونے تک پکائیں
- پتلا ناریل کا دودھ ڈالیں اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے پکائیں یہاں تک کہ چاول al dente ہو جائے
- ضرورت ہو تو گرم پانی تھوڑا تھوڑا شامل کریں
- اسی دوران محفوظ ناریل کے چھلکے کو کھولتے پانی والے پیالے میں رکھیں اور نچوڑ کر پتلا دودھ نکالیں
- الگ رکھ دیں
- ایک برتن میں ریزوٹو لگائیں، چاول کی تہوں کو جھینگے کے سوس اور ناریل کے سوس کے ساتھ بدلتے جائیں
- گرم پیش کریں، تازہ ہری پیاز اور دھنیا سے سجا کر
مشاہدات
Risoto de coco e camarão میں تازہ ناریل کا گاڑھا اور پتلا دودھ جھینگے اور چاول کے ساتھ مل کر بھرپور ذائقہ بناتا ہے۔ دھنیا، ہری پیاز، ٹماٹر اور زیتون کا تیل اس پکوان کو تازگی دیتے ہیں۔ چاول کو ناریل کے پتلے دودھ میں al dente پکایا جاتا ہے اور جھینگے کے سوس کے ساتھ تہہ کیا جاتا ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔