Бразильский рецепт
Белая фасоль с куркумой
Эта белая фасоль с куркумой — питательное и ароматное блюдо, которое добавит особую нотку вашему повседневному рациону благодаря простоте приготовления.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 стакан белой фасоли
6 стаканов воды (разделить на две части по 3 стакана для приготовления)
2 зубчика чеснока
3 веточки кинзы (листья и стебли)
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки куркумы
1 лавровый лист
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
6 стаканов воды (разделить на две части по 3 стакана для приготовления)
2 зубчика чеснока
3 веточки кинзы (листья и стебли)
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 чайной ложки куркумы
1 лавровый лист
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Где найти ингредиенты
Все необходимые ингредиенты можно найти в крупных продуктовых супермаркетах, магазинах здорового питания или на продовольственных рынках в отделах бакалеи и овощей.
Способ приготовления
- Промойте фасоль в сите под проточной водой
- Переложите зерна в миску и залейте 3 стаканами воды
- Удалите все зерна, которые всплыли на поверхность
- Накройте миску крышкой и оставьте фасоль замачиваться на 12 часов
- Смените воду один раз за это время, чтобы облегчить пищеварение и ускорить варку
- Слейте воду, в которой замачивалась фасоль
- Переложите фасоль в скороварку, добавьте оставшиеся 3 стакана воды и лавровый лист
- Закройте кастрюлю и поставьте на сильный огонь
- Когда появится давление, убавьте огонь и варите 15 минут
- Очистите и мелко нарежьте чеснок, пока фасоль варится
- Промойте кинзу, мелко нарежьте стебли и отложите листья для завершения блюда
- Выключите огонь по истечении времени приготовления
- Дождитесь, пока давление выйдет естественным путем, прежде чем открывать крышку
- Шумовкой выньте зерна фасоли и отложите в миску, сохранив отвар
- Разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде среднего размера
- Обжаривайте нарезанный чеснок, стебли кинзы и куркуму около 1 минуты до появления аромата
- Добавьте фасоль в сковороду, посолите, поперчите и перемешивайте в течение 1 минуты
- Добавьте 1 стакан отвара, в котором варилась фасоль
- Готовьте еще 5 минут, периодически помешивая, пока отвар не загустеет
- Выключите огонь, вмешайте свежие листья кинзы и сразу подавайте к столу
Примечания
Белая фасоль приобретает уникальный аромат благодаря сочетанию куркумы и кинзы. Финальная стадия обжаривания специй гарантирует кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Рейтинги и комментарии