Brazylijski przepis
Biała fasola z kurkumą
Ta biała fasola z kurkumą to pożywna i aromatyczna propozycja, która wniesie powiew świeżości do codziennych posiłków dzięki prostemu sposobowi przygotowania.
0.0 / 5 od 0 opinii
Składniki
1 szklanka białej fasoli
6 szklanek wody (podzielone na dwie porcje po 3 szklanki do gotowania)
1 liść laurowy
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
3 gałązki kolendry (liście i łodygi)
1/2 łyżeczki kurkumy
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
6 szklanek wody (podzielone na dwie porcje po 3 szklanki do gotowania)
1 liść laurowy
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
3 gałązki kolendry (liście i łodygi)
1/2 łyżeczki kurkumy
Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
Gdzie kupić składniki
Wszystkie składniki są powszechnie dostępne w działach z żywnością sypką, warzywniakach oraz sklepach ze zdrową żywnością.
Sposób przygotowania
- Umyj fasolę na sicie pod bieżącą wodą
- Umieść ziarna w misce i zalej 3 szklankami wody
- Usuń wszystkie ziarna, które wypłyną na powierzchnię
- Przykryj miskę i pozostaw fasolę do namoczenia na 12 godzin
- Wymień wodę raz w trakcie tego czasu, aby ułatwić trawienie i przyspieszyć gotowanie
- Odcedź fasolę i wylej wodę z namaczania
- Umieść ziarna w szybkowarze z pozostałymi 3 szklankami wody i liściem laurowym
- Zamknij garnek i ustaw na dużym ogniu
- Gdy szybkowar osiągnie ciśnienie, zmniejsz ogień i gotuj przez 15 minut
- Obierz i drobno posiekaj czosnek w trakcie gotowania fasoli
- Umyj kolendrę, posiekaj łodygi i odłóż liście na później
- Wyłącz ogień po upływie czasu gotowania
- Poczekaj, aż ciśnienie zejdzie naturalnie przed otwarciem pokrywy
- Wyjmij ziarna łyżką cedzakową i przełóż do miski, zachowując wywar z gotowania
- Rozgrzej oliwę na średniej patelni na średnim ogniu
- Podsmaż posiekany czosnek, łodygi kolendry i kurkumę przez około 1 minutę, aż uwolnią aromat
- Dodaj ziarna fasoli do patelni, dopraw solą i pieprzem, mieszając przez 1 minutę
- Wlej 1 szklankę wywaru z gotowania
- Gotuj przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje
- Wykończ danie wyłączając ogień, wmieszaj świeże liście kolendry i podawaj natychmiast
Uwagi
Biała fasola zyskuje wyjątkowy aromat dzięki połączeniu kurkumy i kolendry. Technika końcowego podsmażania gwarantuje kremową konsystencję i głęboki, skoncentrowany smak potrawy.
Oceny i komentarze