برازیلی نسخہ
اسپناگ کے ساتھ چاول
اسپناگ کے ساتھ چاول برازیل کی کھانوں کا ایک کلاسک ہے، جسے ذائقوں کے متوازن امتزاج اور تیاری میں آسانی کی وجہ سے سراہا جاتا ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
2 کھانے کے چمچ مکھن
2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
1 جوہ لہسن
1 تیز پات
1 گٹھی پالک
3 کپ پانی
حسب ذائقہ نمک
1/2 پیاز
1 1/2 کپ چاول
حسب ذائقہ کدوکش کیا ہوا جائفل
2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
1 جوہ لہسن
1 تیز پات
1 گٹھی پالک
3 کپ پانی
حسب ذائقہ نمک
1/2 پیاز
1 1/2 کپ چاول
حسب ذائقہ کدوکش کیا ہوا جائفل
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
یہ اجزاء عام طور پر سبزیوں کی دکانوں اور سپر مارکیٹوں میں دستیاب ہوتے ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- اسپناگ کے پتوں کو ڈنٹھل سے الگ کریں اور آخر میں سجاوٹ کے لیے ننھے کونپلوں کو الگ رکھ دیں
- پتوں اور ڈنٹھلوں کو بہتے پانی میں اچھی طرح دھو لیں اور سلاد سینٹریفیوج کا استعمال کرتے ہوئے پتوں کو خشک کریں
- پیاز اور لہسن کو باریک کاٹ لیں
- اسپناگ کے ڈنٹھلوں کو کاٹ لیں اور باقی کو دیگر تیاریوں کے لیے رکھ لیں
- ایک کیتلی میں 3 کپ سے تھوڑا زیادہ پانی گرم کریں جب تک کہ وہ ابلنے نہ لگے
- ایک درمیانے سائز کے پین کو ہلکی آنچ پر گرم کریں
- زیتون کا تیل، کٹا ہوا پیاز اور ڈنٹھل شامل کریں
- ایک چٹکی نمک چھڑکیں اور 3 منٹ تک بھونیں جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں
- لہسن اور تیج پات شامل کریں، مزید 1 منٹ تک بھونیں
- پین میں چاول ڈالیں
- چائے کا چمچ نمک اور ایک چٹکی جائفل چھڑکیں
- اچھی طرح مکس کریں تاکہ چاول کے دانے تیل میں لپٹ جائیں، اس سے چاول الگ الگ رہیں گے
- ابلتا ہوا 3 کپ پانی چاول پر ڈالیں
- آنچ درمیانی کر دیں اور ہلانے سے گریز کریں
- جب پانی دانوں کی سطح تک پہنچ جائے، آنچ کم کر دیں اور پین کو آدھا ڈھان دیں
- اس وقت تک پکائیں جب تک کہ سارا پانی جذب نہ ہو جائے
- پین کے نچلے حصے کو دیکھنے کے لیے کانٹے سے دانوں کو تھوڑا سا ہٹا کر پکنے کا وقت چیک کریں
- اگر ابھی بھی پانی باقی ہے تو مزید کچھ دیر کے لیے آنچ پر رکھیں
- آنچ بند کر دیں اور 5 منٹ کے لیے پین کو ڈھان کر رکھیں تاکہ وہ بھاپ میں پک جائے
- جب تک انتظار کر رہے ہیں، ایک بڑے فرائنگ پین میں درمیانی آنچ پر 1 کھانے کا چمچ مکھن گرم کریں
- آدھے اسپناگ کے پتے شامل کریں، نمک چھڑکیں اور 2 منٹ کے لیے جلدی سے بھونیں
- اسپناگ کو ایک پیالے میں نکال لیں اور باقی آدھے پتوں کے ساتھ بھی یہی عمل دہرائیں
- چاول کے آرام کرنے کے وقت کے بعد، کانٹے سے دانوں کو الگ کریں
- بھنے ہوئے اسپناگ کے پتوں کو چاول میں شامل کریں، آہستہ سے مکس کریں
- ایک ڈش میں نکالیں اور پیش کرنے سے پہلے محفوظ کیے ہوئے ننھے کونپلوں سے سجائیں
مشاہدات
یہ ترکیب سادہ سفید چاول کو ایک غذائیت بخش اور خوشبودار ڈش میں بدل دیتی ہے، جس میں اسپناگ کو اس کے متحرک رنگ اور ذائقہ کو برقرار رکھنے کے لیے حکمت عملی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے۔
ریٹنگز اور تبصرے۔