برازیلی نسخہ
گھر پر تیار کردہ خستہ امپانادا (Empanada)
برازیلی انداز کی لذیذ اور پریکٹیکل امپانادا بنانا سیکھیں۔ نرم ڈو اور رسیلی پام آئل ہارٹ (palmito) کی فلنگ کسی بھی موقع کے لیے بہترین ہے۔
0.0 / 5 بذریعہ 0 جائزے
اجزاء
100 گرام مکھن یا مارجرین
½ کپ باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا (cheiro-verde)
نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
1 جار پام آئل ہارٹ (palmito) کٹا ہوا
1 ٹماٹر، بیج نکال کر کٹا ہوا
1 انڈے کی زردی (اوپر لگانے کے لیے)
3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
1 پیاز کٹی ہوئی
4 کپ میدہ
1 چائے کا چمچ نمک، 1 کپ نیم گرم پانی میں حل کیا ہوا
1 کپ پرتگالی زیتون (گٹھلی نکال کر)
½ کھانے کا چمچ اوریگانو
½ کپ باریک کٹا ہوا ہرا دھنیا (cheiro-verde)
نمک اور کالی مرچ حسب ذائقہ
1 جار پام آئل ہارٹ (palmito) کٹا ہوا
1 ٹماٹر، بیج نکال کر کٹا ہوا
1 انڈے کی زردی (اوپر لگانے کے لیے)
3 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل
1 پیاز کٹی ہوئی
4 کپ میدہ
1 چائے کا چمچ نمک، 1 کپ نیم گرم پانی میں حل کیا ہوا
1 کپ پرتگالی زیتون (گٹھلی نکال کر)
½ کھانے کا چمچ اوریگانو
اجزاء کہاں تلاش کریں۔
آپ کو پام آئل ہارٹ (palmito) اور کالی زیتون مقامی سپر مارکیٹوں کے ڈبے والے سامان کے سیکشن میں مل جائیں گے۔ دیگر اجزاء جیسے میدہ، مکھن اور سبزیاں قریبی سبزی منڈی اور کرانہ اسٹورز پر آسانی سے دستیاب ہیں۔
تیاری کا طریقہ
- ایک درمیانے سائز کے پیالے میں میدہ، مکھن اور نمک ملا پانی تھوڑا تھوڑا کرکے ملائیں۔
- آمیزے کو ہاتھوں سے اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ ڈو یکجان نہ ہو جائے اور انگلیوں کے ساتھ نہ چپکے۔
- ڈو کو میدے سے چھڑکی ہوئی سطح پر اس وقت تک گوندھیں جب تک کہ یہ ہموار اور ملائم نہ ہو جائے۔
- ڈو کو ڈھانپ دیں اور 10 منٹ کے لیے آرام دیں تاکہ بیلنے میں آسانی ہو۔
- ایک پین میں زیتون کا تیل گرم کریں اور پیاز کو تیز آنچ پر 2 منٹ تک بھونیں۔
- ٹماٹر، پام آئل ہارٹ، نمک، کالی مرچ، ہرا دھنیا، اوریگانو اور زیتون شامل کریں۔
- فلنگ کو درمیانی آنچ پر 5 منٹ تک پکائیں، اچھی طرح مکس کریں اور پھر چولہا بند کر دیں۔
- امپانادا تیار کرنے سے پہلے فلنگ کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- بیلنے کی مدد سے ڈو کے پیڑے کو 2 ملی میٹر موٹائی تک بیل لیں۔
- کٹر یا کسی بڑے گلاس کے منہ کا استعمال کرتے ہوئے ڈو کے گول ٹکڑے کاٹ لیں۔
- درمیان میں فلنگ رکھیں، ڈو کو فولڈ کریں اور انگلیوں سے دبا کر کناروں کو بند کر دیں۔
- ایک ٹرے میں رکھیں، انڈے کی زردی اوپر لگائیں اور 200 ڈگری سینٹی گریڈ پر پہلے سے گرم اوون میں 25 منٹ تک بیک کریں۔
مشاہدات
امپانادا ایک کلاسک ڈش ہے جس نے اپنی ورسٹائل خصوصیات کی بدولت برازیل کے دسترخوانوں پر جگہ بنائی ہے۔ اس ورژن میں ایک ایسی ڈو ہے جو منہ میں گھل جاتی ہے اور اسے بنانا انتہائی آسان ہے۔ آپ چکن، گوشت یا ٹونا مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے ذائقے میں تبدیلی لا سکتے ہیں۔ اہم راز یہ ہے کہ ڈو بند کرنے سے پہلے فلنگ کو مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں، تاکہ خستگی برقرار رہے اور اوون میں امپانادا کھلے نہ۔
ریٹنگز اور تبصرے۔